Kammusling og Pepper Tacos

Tag en pause fra klassiske taco fyldninger med dette kammusling, urter og peberfrugt taco opskrift. Swap skrællet rå rejer til kammuslinger, hvis du foretrækker

fotograf:.

Peter ArditoTime: 35 minutter

Ingredienser

3/4 kop frisk persille blade

1/3 kop frisk oregano blade

1 fed hvidløg, hakket

3 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 spsk rød-vineddike

1/4 tsk knust rød peber

1/8 tsk salt plus 1/4 tsk, opdelt

2 mellemstore peberfrugt, halveret og skåret i tynde skiver

1 pund store tør havet jakobsmuslinger (se Tips), duppet tør, kvarte

8 6-tommer majs tortillas, opvarmet (se Tips)

Kørselsvejledning

Placer persille, oregano, hvidløg, 2 spsk olie, eddike, knust rød peber og 1/8 tsk salt i en foodprocessor; puls indtil finthakket.

Heat 1/2 spsk af den resterende olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj peberfrugt og kog under omrøring, indtil blødgjort, 3 til 5 minutter. Overførsel til en skål. Varm resterende 1/2 spsk olie i gryden, tilsæt muslinger og de resterende 1/4 tsk salt. Cook, omrøring, indtil lige kogt igennem, 3 til 4 minutter. Tilføj urten sauce på panden, fjernes fra varmen og rør til pels.

Fyld hver tortilla med omkring 1/4 kop hver kammuslinger og peberfrugter.

Tips: Kig efter “tørre” havet jakobsmuslinger. “Våd” tunger, som er blevet behandlet med natriumtripolyphosphat (STP), er ikke kun grødet og mindre flavorful, men vil ikke brune ordentligt. Nogle kammuslinger har en lille hvid muskel på siden; fjerne det før madlavning

varme det op:. Warming tortillas forhindrer dem i revner og brud. Her er tre måder at varme dine tortillas:

I ovnen: Wrap stakke af 8 tortillas i folie; sted i en 375 ° F ovnen i 10 til 15 minutter

På ovnen:. Drej en gas eller elektrisk brænder på høj. Med en tang, glider den ene tortilla ad gangen over brænderen i et par sekunder, skiftevis sider, indtil det er blødgjort og begynder at forkulle. Cover tortillas at holde varmen

I mikrobølgeovn: Pak en stak 8 tortillas i en knap fugtig, ren køkkenrulle (eller køkkenrulle). mikrobølgeovn på høj i 30 til 45 sekunder.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

2 tacos

Kalorier

307

Kulhydrater

30 g

Fat

13 g

mættet fedt

2 g

Protein

18 g

Kolesterol

27 mg

Kostfibre

5 g

Kalium

543 mg

Natrium

694 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

1 1/2 stivelse

1 vegetabilsk

2 magert kød

2 fedt

C-vitamin

158% daglige værdi

vitamin A

59% dv

Magnesium

19 % dv

Folat og Kalium

16% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.