Er mættet fedt så slemt som eksperter troede

12

th August 2015 – En gennemgang af de sundhedsmæssige risici fra fedt, vi spiser har bekræftet, at transfedtsyrer er dårlige for os, men mættet fedt kan ikke øger risikoen? for hjertesygdomme, type 2-diabetes eller død.

trods af dette, eksperter er endnu ikke tyder på sunde retningslinjer ændres.

British heart Foundation siger, at det ikke er et signal for alle at “gå tilbage til at spise smør “, og det vil fortsætte med at anbefale at skifte fra mættet fedt til umættede fedtstoffer for hjertesundhed.

fedtstoffer

mættet fedt meste kommer fra fødevarer som smør, komælk, kød, laks , æg, chokolade og palmeolie.

Transfedtsyrer kommer hovedsagelig fra producerede fødevarer ved hjælp hydrogenerede vegetabilske olier i margarine, snacks og bagte produkter.

Canada forskere skriver i BMJ analyserede gode undersøgelser kvalitet at vurderede forbindelser mellem mættet fedt, transfedtsyrer og deres virkning på sundheden.

de data, de havde, var ikke til at lokalisere en direkte årsag-effekt mellem typer af fedt og sundhedsrisici, kun links eller sammenslutninger .

der blev ikke fundet klar sammenhæng mellem højere indtag af mættet fedt og død af alle årsager, koronar hjertesygdom, hjertekarsygdomme, iskæmisk slagtilfælde eller type 2 diabetes.

De var mindre overbevist om, at mættet fedtstoffer ikke øger risikoen for at dø af hjertesygdomme. Heller gjorde de finder, at mættet fedt reduceret hjerte risikerer dog

Når det kom til transfedtsyrer, der var:.

En stigning på 34% i risikoen for død uanset årsag

en 28% øget risiko for at dø af hjertesygdomme, og en stigning i risikoen for at få hjertesygdomme 21%.

med de data, de havde holdet kunne ikke bekræfte en sammenhæng mellem transfedtsyrer og type 2-diabetes, og ikke identificere en klar sammenhæng mellem transfedt og iskæmisk slagtilfælde.

Noter af forsigtighed

reaktion på undersøgelsens resultater i en erklæring, professor Tom Sanders , emeritus professor i ernæring og diætetik på Kings College London, siger: “en lille advarsel, dog er der behov for fortolkningen af ​​disse data.”

Dette, siger han, er fordi der ikke kan være en direkte årsag-virkningsforhold, og der kan være andre faktorer i en persons kost påvirker deres helbred.

data er afhængig af en person huske fakta om deres kost i starten af ​​studiet, og kan ikke tage hensyn til af mulige ændringer i kost, før frivillige blev fulgt op senere

professor Sanders siger:. “Food frekvens spørgeskemaer også undervurdere fedtindtag sammenlignet med vejede indtag og give tilstrækkelig detaljeret til præcist at vurdere fedtsyre indtag, især med hensyn til indtagelsen af ​​fedtstoffer og olier bruges under tilberedning af fødevarer eller i kommerciel forarbejdning af fødevarer “

Han påpeger også, hvordan Storbritanniens mad tendenser har ændret i årenes løb:”. mættet fedtsyre indtag er faldet med omkring 40% siden 1970’erne og flerumættede fedtsyrer indtag er steget med 50%. Transfedtsyrer er ikke længere i UK fødekæden og har ikke været i mindst 10 år, og den vigtigste kilde af transfedtsyrer er fra fedt fra drøvtyggere (får, kvæg, geder) og smør. Selv er disse naturligt forekommende transfedtsyrer ikke er forbundet med øget risiko for koronar hjertesygdom i denne rapport, de har samme virkning på blodlipider [kolesterol] som dem, der stammer fra industrielle transfedtsyrer. “