Skæring fedt og salt ville spare titusindvis af lives

22 juni 2010 -. Producenter Mad og detailhandlere kan hjælpe redde livet for titusinder af mennesker, der hvert år dør på grund af hjerte-kar-sygdomme, viser ny vejledning offentliggjort i dag

i stedet rettet mod forbrugerne, anbefalingerne fra det nationale institut for sundhed og Clinical Excellence (NICE) behandler fødevareproducenter, regeringen og lokale myndigheder med en opfordring til dem at arbejde sammen for at sikre sundere fødevarer får på folks plader .

NICE siger det er første gang, at alle oplysningerne er samlet på ét sted på, hvad der virker i at forbedre fødevareproduktionen, sammen med de tal, der viser, hvor meget sundhed forbedres som følge heraf.

Lagring 40.000 liv

professor Klim McPherson, professor i epidemiologi ved Oxford University, som var formand for NICE Guidance Development Group, siger at foretage nogle enkle ændringer kan forhindre omkring 40.000 for tidlige dødsfald hvert år i mennesker under en alder af 75 .

det primære fokus er at arbejde hen imod at skære niveauer af salt og fedt i nationens kost – især et totalt forbud mod at bruge “transfedtsyrer” (også kendt som delvist hydrogenerede vegetabilske olier), som rejser den type af kolesterol i blodet, som øger risikoen for hjertesygdomme. “Hvis man forbyder transfedt i morgen, ville du sandsynligvis spare omkring 9.000 liv om året,” McPherson fortæller. “Hvis man reducere mættet fedt af en masse du ville nok spare omkring 6.000 liv om året.”

Truende lovgivningen

NICE siger fabrikanterne skal “opfordres” til væsentligt at reducere skjult mættet fedt i alle fødevarer. Men det ønsker at se tegn på en pind bag sund indstilling gulerod: at regeringen bør være parat til at ændre loven for at tvinge fødevarevirksomheder til at handle, siger det

På samme måde med salt, anbefalingen er at skære. indtag til højst 6 g per dag per voksen i 2015 og 3g dagligt af 2025.

professor Simon Capewell, næstformand for vejledning gruppen, og den offentlige sundhed læge, siger i en erklæring: “Høje niveauer af salt kan forårsage højt blodtryk, hvilket fører til slagtilfælde og koronar sygdom. Der har været opmuntrende fremskridt med at reducere niveauet af salt og mættet fedt i vores kost i løbet af de sidste 10 år, men graden af ​​ændring skal fremskyndes hurtigst muligt. «Han vurderer, at reducere saltindtaget til 6g per dag for voksne ville resultere i 15.000 -. 20.000 færre dødsfald fra hjertesygdomme og slagtilfælde hvert år

Capewell opfordrer fødevareproducenter til at mindske indholdet af salt i deres produkter med 5% til 10% om året. Han siger “de fleste forbrugere ikke engang mærke nogen forskel i smag – deres smagsløg blot justere”

NICE vejledning opfordrer også til sundere mad til at være overkommelige muligheder for forbrugerne, med lavt fedtindhold og lav. salt produkter på salg billigere i supermarkeder end deres højere ækvivalenter indhold.