Broccoli Og Kale Soup

Det er ligesom en creme broccoli suppe, bare uden fløden. Den pebret smag af porrer virkelig give det en lille kick.

Ingredienser

2 T Olivenolie

1 Lille Leek (tyndt skiver)

2 fed hvidløg (hakket)

1 WC Broccoli (hakkede stængler og buketter)

6 Cups Kale

2 Medium Zucchini (skiver)

2 selleri stilke (hakket)

1 Quart Stock eget valg (jeg bruger hjemmelavet hønsefond)

1 Cup persille (hakket)

Kørselsvejledning

I en stor bestand gryde varme olie over medium varme og tilsæt hvidløg og porrer. koge langsomt indtil gennemskinnelige.

Tilføj de resterende ingredienser og kog langsomt bringe til en byld. Kog indtil zucchini er mør.

Sæt gryden til side og lad det køle lidt.

tilsættes forsigtigt indholdet af puljen til en blender (i to eller 3 batches) og blend indtil den ønskede konsistens er opnået.

Salt og peber (porrerne er pebret, og du behøver måske ikke at tilføje meget peber)

Valgfri pynt:. støvregn af olivenolie, klat creme fraiche eller en knivspids finthakket jalapeno peber Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Ca. 1 kop servering

Kalorier

165

Total Kulhydrater

18