Beef og kål Stir Fry med Peanut Sauce

subtilt sød peanut sauce blander lækkert i denne oksekød kål og gulerod sauté. Krydre fadet med et par tankestreger af dine foretrukne hot sauce. Serveres med udon nudler

fotograf:.

Ken BurrisTime: 40 minutter

Ingredienser

1/4 kop glat naturlige jordnøddesmør

1/3 kop appelsinjuice

3 spsk reduceret natrium sojasovs

1 spsk ris eddike

2 tsk sukker

4 tsk raps olie, opdelt

3 fed hvidløg, hakket

1 pund oksefilet, afpudset og skåret i tynde skiver (se Tip)

1 lille hoved savoykål, tynde skiver

2-5 spsk vand

2 mellemstore gulerødder, revet

1/4 kop hakkede usaltede ristede peanuts (valgfrit)

Kørselsvejledning

Pisk jordnøddesmør, appelsinjuice, sojasauce, eddike og sukker i en mellemstor skål, indtil glat.

Heat 2 tsk olie i en wok eller stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt hvidløg og kog under omrøring, indtil duftende, 30 sekunder. Tilføj bøf og kog under omrøring, indtil brunet og knap pink i midten, 2 til 4 minutter. Overførsel til en skål.

Reducer varmen til medium. Swirl i de resterende 2 tsk olie. Tilføj kål og 2 spsk vand; Cook, omrøring, indtil begyndelsen at visne, 3 til 5 minutter. Tilføj gulerødder (og mere vand hvis det er nødvendigt for at forhindre stikning eller afbrænding) og kog under omrøring, indtil lige bud, ca 3 minutter mere. Retur bøf og akkumulerede saft til gryden, så hæld i peanut sauce og kaste at kombinere. Serveres drysset med peanuts (hvis du bruger)

Tip:.. For tynde skiver oksekød, fryse i 30 minutter for at gøre det lettere at skære i meget tynde skiver

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

4

Portionsstørrelse

1 3/4 kop

Kalorier

364

Kulhydrater

23 g

Fat

17 g

mættet fedt

3 g

Protein

31 g

Kolesterol

42 mg

Kostfibre

7 g

Kalium

866 mg

Natrium

469 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

2 grøntsag

3 magert kød

2 fedt

vitamin A

140% daglige værdi

C-vitamin

110% dv

Folat

40% dv

Kalium

25% dv

Magnesium

19% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.