Fødevarer Gone Bad: Sådan, hvis din mad er sikkert at spise

Du rense ud dit køleskab (når var sidste gang, du rent faktisk gjorde det?) Og kommer på tværs af uåbnede beholdere af mad, der ser og lugter OK. Men er de sikre at spise? Hvordan kan du vide med sikkerhed?

Listeria,

Salmonella,

E. coli,

Cyclospora,

norovirus, og

Campylobacter

er blot en håndfuld af grimme bakterier, vira og parasitter, der kan vokse i eller på fødevarer.

Ikke tage passende forholdsregler med din mad kan, i det mindste, holde dig følelsen surt for et par timer, eller i værste fald jord du på hospitalet med alvorlige og undertiden fatale komplikationer. På den anden side, mens ingen ønsker at blive syg, i US, vi spilder en frygtelig masse mad. Ikke at nævne, at vi betaler gode penge for vores fødevarer. Det er svært at bogstaveligt smide penge (godt, mad) ned i afløbet eller i skraldespanden, især hvis det er uåbnet.

Affald ikke, ønsker ikke

Sidste september Natural Resources Defense Rådet og Harvard fødevarelovgivning og politik Clinic udsendte en fælles forberedt rapport med titlen “The Dating spil:. Hvor Forvirrende Food Dato Etiketter Bly til madspild i Amerika” Du kan få adgang til denne 64-siders rapport her kan det være værd at læse, hvis du har tid.

I denne rapport forfatterne anfører, at de amerikanske affald mindst 160 milliarder pounds af mad hvert år (ja, det uåbnet yoghurt container, som du lige smed er en del af affaldet), og 40% af vores fødevarer går levnet. Omkostningerne ved dette affald til den gennemsnitlige amerikanske familie på fire? Groft $ 1365 til $ 2275 hvert år. Jeg ved ikke om dig, men jeg kan tænke på andre ting at bruge de penge på.

En stor årsag til dette madaffald, ifølge rapporten, er forvirringen omkring hvad disse fødevarer udløbsdatoer på emballagen betyder. Rapporten skitserer forslag til, hvordan mad dato mærkning kunne meget bedre. Men hvis og når der foretages ændringer, er det op til os som forbrugere til at lære, hvad de forskellige datoer på fødevarer betyder, hvordan man sikkert opbevare fødevarer, og når at kassere mad.

Udløbsdatoer

Vi har alle set “sælge ved”, “bedst, hvis der bruges af,” og “udløbsdatoer” datoer på fødevarer beholdere og pakker. Nogle af os tage disse meget alvorligt, mens andre, godt, vi kunne helt ignorere dem. Virkeligheden er, at dating fødevarer ikke er nødvendig i henhold til føderal lov (med undtagelse af modermælkserstatning og babymad). Enkelte stater kan have deres egne regler, dog. Desuden er butikker ikke forpligtet til at fjerne fødevarer fra hylderne, når udløbsdatoen er overskredet. Hvad betyder disse datoer egentlig, anyway? Her er en nedslidt:

Sælg ved

Denne dato fortæller butikken, hvor længe for at vise produktet til salg.. Det indikerer dybest set den sidste dag, at produktet er på sit højeste niveau af kvalitet (friskhed, smag, konsistens) og indikerer ikke fordærv. Som forbruger skal du købe dette produkt inden datoen udløber for at sikre, at du får en høj kvalitet fødevarer. Den “sælge ved” dato er ikke obligatorisk.

Best Hvis det bruges af (eller før).

Dette indikerer den sidste dag anbefales for bedste kvalitet eller smag. Det er ikke en sikkerhed eller købsdatoen.

Brug af.

Dette er den sidste dato, anbefales til brug af produktet på sit højeste kvalitet, og heller ikke vedrører sikkerheden. Maden fabrikanten bestemmer denne dato, ikke forhandleren.

Garanteret frisk.

Denne dato vedrører bageri elementer. Efter den dato, kan varen ikke være på sit friskeste.

USA Department of Agriculture (USDA) tilråder, at du går med “brug af” dato på et produkt. Køb æg før den dato “sælge ved” eller “EXP” på pakningen. De advarer om, at en fødevare, som har en slukket lugt, smag eller udseende (ligesom Skimmelsvamp på creme fraiche) sandsynligvis forkælet skyldes bakterier, og bør kasseres. Det virker som en god, sund fornuft.

Hvor længe fødevarer vil vare

Hvis forsøger at dechifrere datoer på fødevarer synes ikke værd at din mens, kan du overveje at lære nogle grundlæggende regler for almindeligt spist fødevarer.

Æg.

så længe du har købt dem, før de “sælge ved” dato, de skal vare tre til fem uger efter, du nedkølet dem.

Milk.

skal vare en uge efter “sælge ved” dato.

Fjerkræ, fisk og skaldyr, hakket oksekød.

Kog eller fryse senest to dage efter købet.

Oksekød, svinekød, lammekød, kalvekød.

Kog eller fryse senest fem dage efter købet.

Frokost kød.

Holder tre til fem dage efter åbning.

Bacon og hotdogs.

Sidste en uge efter åbningen.

dåse fødevarer.

Sure fødevarer som tomat sauce vil holde op til 18 måneder. Andre konserves, ligesom grønne bønner, kan vare op til fem år. Hold konserves ud af varme og fugtighed. Og aldrig spise mad, der er fra en svulmende kan kassere det samme!

Listen kan blive ved og ved. Spekulerer hvis denne krukke med kinesisk sennep er stadig okay? Bekymret at din arugula er forbi dens premierminister? Besøg StillTasty for en hjælpsom database over fødevarer, opbevaring tips, samt oplysninger om, hvor længe du kan holde dem. Anden nyttig site er EatByDate, som giver tilsvarende oplysninger og giver dig tip om, hvordan du kan vide, om en fødevare er gået dårligt.

Hvis du har svært ved at huske, da du købte den pakke af kyllingebryst, skrive købsdatoen eller “brug af” dato på pakken, når du kommer hjem fra supermarkedet. Det kan synes som en stor indsats, men ved at gøre dette, vil du blive mindet om, når du bruger din mad ved hver gang du åbner køleskabet. Og husk, at almindelig sund fornuft hersker: Smid fødevarer, der lugter eller ser dårligt. Du må ikke tage en chance med dit helbred.