Flere dårlige nyheder om Donuts, pommes frites, og korn; Kiks Too

Af Salynn Boyles

WebMD Health News Anmeldt af Gary D. Vogin, MD Denne artikel er fra WebMD Nyhedsarkiv

Dette indhold er ikke blevet revideret inden for det seneste år og kan ikke repræsentere WebMD mest op -til-date information.

for at finde den mest aktuelle information, skal du indtaste dit emne af interesse i vores søgefelt.

“> WebMD Nyhedsarkiv

Juni 8, 2001 – Vil du reducere din risiko for diabetes En ny undersøgelse tyder på det er muligt, hvis du smider ud stokken af ​​margarine og behandles bagværk og glemme alt om stegt fastfood

Fats kendt som trans?.. fedtsyrer, almindeligvis ses i disse fødevarer, der allerede har været knyttet til hjertesygdomme og højt kolesteroltal. nu er en undersøgelse fra Harvard School of Public Health tyder på, at begrænse deres forbrug også i høj grad kan lavere diabetes risiko. Forskningen er rapporteret i spørgsmålet om

American Journal of Clinical Nutrition

i juni.

Men ikke alle fedtstoffer er skabt lige, og Harvard fandt forskerne, at forbruget af flerumættet fedt, der findes i mange væske vegetabilske olier, faktisk syntes at være beskyttende mod diabetes. Forskerne foreslår, at erstatte transfedtsyrer i kosten med flerumættede fedtstoffer kan reducere risikoen for diabetes med så meget som 40%.

“Dette er den første undersøgelse for at vise en sammenhæng mellem transfedtsyrer forbrug og type 2-diabetes,” undersøgelse forfatter Frank Hu, MD, ph.d., fortæller WebMD. “Vi synes, det er en meget vigtigt resultat, fordi forekomsten af ​​diabetes stiger dramatisk i USA og på verdensplan.”

Transfedtsyrer dannes, når flydende fedtstoffer er hydrogenerede eller delvist hydrogeneret, for at gøre dem fast ved stuetemperatur. De anvendes rutinemæssigt i kommercielt solgte kiks, bagværk, korn og husholdningsmaskiner, fordi de øger holdbarheden af ​​produkterne. De fleste restauranter også friturestege fødevarer i olier.

Den gennemsnitlige amerikanske spiser ca. 5 gram transfedtsyrer per dag. Det udmønter sig i omkring 7,4% af den samlede daglige fedt forbruges.

I denne forskning, Hu og kolleger analyserede data fra mere end 80.000 kvinder, der deltager i Harvard School of Public Health ‘s Nurses’ Health Study. Alle kvinderne var i alderen 34 til 59, når undersøgelsen begyndte i 1980, og ingen havde hjertesygdomme, kræft, slagtilfælde, diabetes, eller højt kolesteroltal. Kvinderne blev fulgt i de næste 14 år, i hvilket tidsrum de rutinemæssigt besvaret spørgsmål om livsstil og kost.

I undersøgelsesperioden, lidt over 2.500 af kvinderne blev diagnosticeret med diabetes. Forskerne fandt, at samlede fedtindtag sammenlignet med kalorier fra kulhydrater var ikke forbundet med diabetes forekomst i disse kvinder. De fandt heller ingen signifikant sammenhæng mellem diabetes og indtaget af mættet fedt, som findes i vid udstrækning i animalske og mejeriprodukter, eller mellem diabetes og enkeltumættet fedt, som findes i oliven, raps, og peanut olier. Men en betydelig stigning i diabetes risiko var forbundet med indtagelse af transfedtsyrer.