Rejer Fried Rice

Denne sunde rejer stegt ris opskrift er fyldt med grøntsager og gør 4 generøse portioner, så du bliver nødt til at bruge en stor stegepande, der er mindst 12 inches lang. En stor wok fungerer også godt. Hvis du har kogte ris på hånden, udelade trin 1 og tilsæt 2 1/2 kopper kogte ris på panden i trin 5.

fotograf:

Peter ArditoIngredients

Total tid: 40 minutter

1 1/2 dl vand

1 kop øjeblikkelig brune ris

2 spsk hoisin sauce, (se Tips)

4 tsk nedsat natrium sojasovs

2 tsk ristet sesamolie

4 tsk raps olie, opdelt

2 store æg, let pisket

8 ounce skrællet og deveined rå små rejer, (51-60 per pund, se Tips)

2 spsk hakket frisk ingefær

4 kopper Stringless snap ærter, (12 ounces)

1 medium rød peberfrugt, skåret i 1/2-inch stykker

2 mellemstore gulerødder, halveret på langs og skåret i tynde skiver

4 forårsløg, hakket

Kørselsvejledning

4 portioner, 2 kopper hver

Kombiner vand og ris i en lille gryde. Bring i kog ved høj varme. Cover, reducere varme til medium-lav og simre indtil vandet er absorberet, 10 til 12 minutter. Spred ris ud på en stor bageplade til afkøling

Kombiner hoisin sauce, sojasauce og sesamolie i en lille skål.; afsat.

Varm 1 tsk raps olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilsæt æg og kog under omrøring at hjælpe med at bryde ind i mindre stykker, indtil lige sæt, cirka 45 sekunder. Overfør ægget til en skål.

Tilføj endnu en tsk raps olie til stegepande og vende tilbage til medium-høj varme. Tilføj rejer og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil pink, 1 1/2 til 2 minutter. Overfør rejer i skålen.

Varm resterende 2 tsk olie i stegepande over medium-høj varme. Tilføj ingefær og kog under omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Stir i snap ærter, peberfrugt, gulerødder og forårsløg; kok, under jævnlig omrøring, indtil de er møre-sprøde, 3 til 4 minutter. Rør ris og den reserverede æg og rejer; Cook, omrøring, indtil opvarmet igennem, omkring 1 minut. Fjern fra varmen og forsigtigt røre i saucen blandingen. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

307

Carbohydrates

34g

Fat

11g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

5g

Protein

17g

Kolesterol

165 mg

Kostfibre

5g

Kalium

523mg

Natrium