Blackened Salmon Sandwich

Blackened laks er stor i en sandwich med en spredning af mosede avocado og fedtfattig mayonnaise plus pebret arugula blade, kølige tomatskiver og zesty rødløg. Vi grill vores Cajun-stil laks, så der er ikke behov for nogen tilsat madolie. Catfish gør en fremragende stand-in for den laks, men du ønsker at bruge en grill kurv, hvis du har en til at holde fiskene fra at bryde fra hinanden

Tid:. 25 minutter

Ingredienser

1 pund vilde laks filet, (se ingrediens note), flået (se Tip) og skåret i 4 portioner

2 tsk sværtning eller Cajun krydderier

1 lille avocado, udstenede

2 spsk fedtfattig mayonnaise

4 crusty hel-hvede ruller, split og ristet

1 kop arugula

2 blomme tomater, skåret i tynde skiver

1/2 kop tynde skiver rødløg

Kørselsvejledning

Olie grillrist (se Tip); forvarme grill til høj.

Rub laks på begge sider med sværtning (eller Cajun) krydderier. Grill indtil kogt igennem, 3 til 4 minutter pr side.

Mash avocado og mayonnaise i en lille skål.

For at samle sandwich, spredning nogle af avocado blanding på hver rulle og top med laks, arugula, tomat og løg

ingrediens note:. Wild-fanget laks fra Stillehavet (Alaska, Californien, Washington og Oregon) betragtes som den bedste valg for miljøet. For mere information, besøg Monterey Bay Aquarium Seafood Watch (mbayaq.org/cr/seafoodwatch.asp)

Tip:. At huden en laksefilet, sted laks på en ren skærebræt, skindsiden nedad. Fra enden, glide bladet af en lang, skarp kniv mellem fiskekødet og huden, holder huden godt ned med den anden hånd. Skub forsigtigt kniven sammen ved en 30 ° vinkel, der adskiller fileten fra huden uden at skære gennem enten.

Til olie en grill rack, olie et foldet køkkenrulle, holde det med tang og gnid det over rack . (Brug ikke madlavning spray på en varm grill). Når grille sarte fødevarer som tofu og fisk, er det nyttigt at sprøjte mad med madlavning spray.

Ernæringsmæssige Facts

Servings

4

Calories

404

Carbohydrates

43g

Cholesterol

53mg

Dietary Fiber

6g

Fat

14g

enkeltumættet fedt

6g

Kalium

775mg

Protein

31g

mættet fedt

3g

Natrium

748mg

Bonus

Fiber (24% daglige værdi)

Kalium (22% dv)

vitamin C (18% dv)

Folat (15% dv)

god kilde til omega-3 fedtsyrer

Kulhydrat serveringer

2 1/2

Udveksling

2 stivelse

1 1/2 vegetabilsk

4 magert kød

1 fedt (mono) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.