Sennep og ahorn Pork Roast

Ingredienser

1 2 – 2 1/2 – pund udbenet svinekam stege (enkelt lænd)

2 spsk Dijon-stil sennep

1 spsk ahorn-aromatiseret sirup

2 tsk tørret salvie, knust

1 tsk fint strimlet appelsinskal

1/4 tsk salt

1/4 tsk stødt sort peber

20 -24 små nye kartofler (ca. 1 3/4 pounds)

16 ounce emballeret, skrællede baby gulerødder

1 spsk olivenolie

1/4 tsk salt

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 325 grader F. Trim fedt fra kød. I en lille skål, rør sammen sennep, sirup, salvie, appelsinskal, 1/4 tsk salt, og peber. Skeen blandingen på kødet. Place stege, fedt opad, på en rist i en lavvandet bradepande. Indsæt et kød termometer i midten af ​​stegen. Roast, afdækket, i 45 minutter.

I mellemtiden, skræl en stribe af hud fra midten af ​​hver kartoffel. I en overdækket stor gryde, koge kartofler i nok kogende saltet vand til at dække i 5 minutter. Tilføj gulerødder; koge i 5 minutter mere. Dræn.

Toss sammen kartofler, gulerødder, olivenolie og 1/4 tsk salt. Sted i bradepande omkring flæskesteg. Roast, afdækket, i 45 minutter til 1 time mere eller indtil kød termometeret registre 155 grader F. Fjern stegen fra ovnen; dække med folie. Lad det stå i 15 minutter før udskæring. (Den kød temperatur vil stige 5 grader F under stående.) Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

8

Kalorier – 281

Kulhydrater – 29g

mættet fedt – 3g

Protein – 19g

Natrium – 309mg

Kostfibre – 3g Vejviser