Overvejer du “gå økologisk” for at give mere nærende måltider til din familie? Økologiske fødevarer var engang svært at finde uden for sundhed butikker eller naturlige fødevarer butikker, men du kan nu vælge fra et bredt udvalg af økologiske fødevarer på de fleste dagligvarebutikker og supermarkeder.
Mens økologiske opskrifter gøre lækre måltider, kan det være uklart, om økologiske fødevarer er faktisk sundere eller mere sikre end konventionelle fødevarer. Og mange mennesker spekulerer på, om at købe økologiske fødevarer er værd at de høje prisskilte.
Hvad er økologiske fødevarer?
Det amerikanske landbrugsministerium (USDA) sætter standarder for at hjælpe kunderne ved, hvad de køber når de køber en fødevare, der er mærket “økologisk”. Under USDA forskrifter skal en økologiske fødevarer dyrkes uden brug af pesticider, gødning, spildevandsslam, herbicider, antibiotika, bioteknik, hormoner eller ioniserende stråling.
Disse USDA-godkendte økologiske vilkår om mærkning af levnedsmidler kan hjælpe dig vide, hvad du køber:
100 procent økologisk. Kun fødevarer, der er helt økologisk kan udskrive dette på deres emballage og bruger USDA Organic Seal.
Økologisk. Dette udtryk gælder for fødevarer fremstillet af mindst 95 procent økologiske ingredienser; ved hjælp af USDA økologisk Seal på emballagen er valgfrit.
Lavet med økologiske ingredienser. Når emballagen læser dette, skal maden laves med mindst 70 procent økologiske ingredienser.
Mindre end 70 procent økologiske ingredienser. Emballagen af disse fødevarer kan betegne hvilke ingredienser er økologiske på ingredienslisten.
Fordele og ulemper ved økologiske fødevarer
Hvis du tænker på at prøve økologiske opskrifter i dit køkken, vil du ønsker at overveje disse fordele og ulemper
Mulige fordele:.
økologiske fødevarer kan være sikrere. Forskningen på sundhed og sikkerhed af økologiske fødevarer versus konventionel er notorisk begrænset. “Lige nu, organisk [mad] er ikke blevet bevist at være sikrere eller mere nærende end konventionelt dyrkede fødevarer,” siger Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, diætist, forfatter til
The flexitarian Diet,
og talsmand for den amerikanske Diætetiske Association. Men Blatner siger, at nogle eksperter mener fødevarer, der indeholder pesticider, kunstgødning, og hormoner kan øge risikoen for kræft, problemer med reproduktiv sundhed, nervesystem problemer, og fosterskader.
Økologiske fødevarer kan have flere næringsstoffer. Mens mere undersøgelse stadig er behov for, nogle forskere mener, at nogle økologiske fødevarer findes i supermarkeder eller naturlige fødevarer butikker kan have lidt flere næringsstoffer end deres konventionelle kolleger. For eksempel Blatner siger, at der er beviser for, at økologiske appelsiner kan indeholde mere C-vitamin end konventionelle køretøjer.
Økologiske fødevarer kan være mere smag. Nogle mennesker oplever, at økologiske fødevarer kan smage bedre end dem, der blev konventionelt dyrkede. Siger Blatner, “Jeg tror, der kan være en smag fordel.”
Mulige ulemper:
Økologiske fødevarer kan harbor mikroorganismer. Da naturlig gødning som husdyrgødning anvendes i produktionen af økologiske fødevarer, kan økologiske fødevarer være mere tilbøjelige til at indeholde sygdomsfremkaldende organismer som
E. coli Salg og
salmonella
.
Økologisk mad omkostninger mere. Producerer økologisk mad kræver typisk mere arbejdskraft, brændstof og udstyr reparation end at producere konventionelle fødevarer, så økologiske fødevarer er generelt dyrere end ikke-økologiske fødevarer.
Tips til at bringe økologiske fødevarer ind i dit køkken
Hvis du beslutter dig for at reducere din brug af fødevarer, der indeholder pesticider, hormoner og andre potentielt farlige kemikalier, holde disse punkter i tankerne, når man overvejer økologiske opskrifter:
Fokus på sund mad først. Blatner siger, at før man overvejer økologiske fødevarer, skal folk sørge for at deres kost er på rette spor. “Ni ud af ti mennesker ikke spiser nok frugt og grønt,” siger hun. Uanset om din producere er økologisk betyder ikke noget, før du får minimum 2 kopper af frugt og 2,5 kopper grøntsager, du har brug for hver dag.
Pick og vælg. De fleste familier har ikke råd til at købe alle økologiske fødevarer. Når du gør hendes egen shopping, Blatner bruger Environmental Working Group ‘s Shopper Guide til pesticider. Her kan du finde “Dirty Dozen” – fødevarer, der er bedst at købe økologiske – såvel som den “Clean 15” -. Fødevarer, der er generelt lavere i pesticider
Økologisk betyder ikke nødvendigvis sundt. “En af de største problemer, jeg finde med alle de økologiske fødevarer er, at folk begynde at tænke på [organisk] som et synonym for sund,” siger Blatner. Selv junkfood kan mærkes økologisk, men det betyder ikke, du skal spise det som en del af en sund kost.
Generelt fødevarer, der har ingen skræl eller spises med skræl på, ligesom ferskner, æbler, peberfrugt, jordbær og selleri, tendens til at have de højeste niveauer af pesticider, og du skal vælge økologiske versioner af disse fødevarer, når det er muligt. På den anden side, fødevarer, der er dyrket i deres egne naturlige beskyttende belægninger, såsom løg, avocado, majs, ananas og mango, tendens til at være lavere i pesticider, så vælger konventionelle versioner af disse fødevarer er normalt acceptabel.
Når det kommer til kød, æg, og mejeriprodukter, er flere undersøgelser nødvendige for at sammenligne økologiske og konventionelle versioner, men at vælge økologisk i denne kategori kan reducere din risiko for udsættelse for antibiotika, tilføjede hormoner og visse giftstoffer som gale ko sygdom og arsen. Hvis du beslutter mellem en konventionel og en økologisk forarbejdede fødevarer, går økologisk er et godt valg, hvis du forsøger at sænke din udsættelse for tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, sødestoffer, mononatriumglutamat (MSG), og kunstige farver og smagsstoffer.
Den nederste linje, ifølge Blatner, er, at hvis du allerede spiser en sund kost, kan du være i stand til at tilføje et ekstra lag af beskyttelse af sundheden ved at gå økologisk i dit køkken. Hun tilføjer, at det ikke altid mening at købe økologiske fødevarer til din sunde opskrifter, fordi det er nogle gange utilgængelig eller dyre, men det er en god ide at “vælge økologisk når det er muligt.”
Få flere i Everyday Sundhed Sunde opskrifter center.
Leave a Reply
Du skal være logget ind for at skrive en kommentar.