De bedste Foods i kampen mod kræft

Muligheden for at udvikle kræft er skræmmende for alle, og faktisk oddsene for at det sker er nu en ud af tre. Desuden chancen du måske få det er steget i de seneste årtier. Heldigvis med fremskridt inden for medicin og øget viden om kost og ernæring, er dine chancer for at overleve det er nu langt større, end de var for blot få år siden.

Få mennesker indser, at en voldelig kamp, ​​der foregår i deres krop mellem molekyler, der forsøger at give dem kræft, og molekyler, der forsøger at beskytte dem mod den. Hver dag tusindvis af celler i kroppen er tvunget ind i en præ-kræft tilstand ved kræftfremkaldende stoffer. Hvis de ikke er repareret, vil nogle af dem med tiden udvikle sig til fuld-blæst cancerceller. Er der noget du kan gøre for at hjælpe med at forhindre dette? Faktisk er der, og en af ​​de vigtigste ting er relateret til din kost. Det er nu kendt, at en klasse af grøntsager kaldet korsblomstrede grøntsager er yderst effektiv til at beskytte dig mod at udvikle kræft. Nogle af dem er:. Broccoli, rosenkål, kål, blomkål, grønkål, radiser og majroer

Opmærksomheden blev henledt på disse grøntsager i 1996, da artiklerne i to forskellige tidsskrifter viste, at de syntes at være yderst effektiv i kampene kræft . Den første, i

Cancer: epidemiologi, biomarkører, og forebyggelse

, revideret 94 undersøgelser om forebyggelse af kræft og konkluderede, at forbruget af korsblomstrede grøntsager førte til et betydeligt fald i risikoen for både primære og sekundære kræftformer. Den anden, i

Journal of American Diætetiske Association

, viste, at 70-procent af de undersøgelser, den anmeldt også indikeret en tæt sammenhæng mellem indtagelse af korsblomstrede grøntsager og beskyttelse mod kræft. Talrige nyere undersøgelser har bekræftet disse resultater.

Hvordan og hvorfor korsblomstrede angriber kræftceller

hovedårsagen korsblomstrede er så effektiv, er, at de indeholder det, der kaldes glucosinolater. De er svovlholdige kemikalier, der giver disse grøntsager deres stikkende lugt og bitter smag. Under opskæring, tygger og fordøjelse glucosinolater opdelt i flere biologisk aktive forbindelser, herunder indoler, nitriler, thiocyanater og isothiocyanater. Af disse isothiocyanater (sædvanligvis kaldet ITC s) og indoler er de vigtigste. Undersøgelser har vist, at både hæmme udviklingen af ​​kræft i flere forskellige organer i rotter og mus. De omfatter blæren, bryster, colon, lever og mave. Disse undersøgelser har også vist, at korsblomstrede grøntsager er nyttige i at forebygge kræft på flere forskellige måder, herunder:

De virker til at stoppe kræftfremkaldende stoffer fra at indlede kræft

De beskytter celler fra DNA skader (som forårsager mutationer, der skaber kræft)

De hjælper hæmme dannelsen tumor blodkar (kaldet angiogenese)

De hjælper stoppe migrationen af ​​tumorceller til fjerne dele af kroppen (kaldet metastaser)

De inducerer celledød (apoptose) når der er behov for at slippe af cancerceller.

Fleste af de ovennævnte undersøgelser blev udført under anvendelse af dyr eller celler dyrket i laboratoriet. Næsten alle af dem viste en fordel af korsblomstrede grøntsager i at hjælpe til at forebygge kræft. Undersøgelser med mennesker er også blevet gjort, og de er opmuntrende, men nogle af dem har blandede resultater, der spænder fra ringe virkning til betydelig virkning. Grunden til dette er, at der er problemer, når mennesker er involveret. Først og fremmest, undersøgelser af denne type normalt stole på folks erindring om, hvad de spiste, og for det andet, mennesker, der spiser store mængder af korsblomstrede har normalt andre adfærd, der reducerer deres risiko for kræft. Endelig er det velkendt, at gener har også en effekt.

En af de bedste ITC er er det, der kaldes sulfurophane. Det har vist sig at forebygge carcinogener i at binde til DNA, og det producerer også enzymer, der reparerer DNA, der er blevet beskadiget af et kræftfremkaldende stof. I alt omkring 120 ITC er blevet identificeret, og de spiller mange forskellige roller i at beskytte DNA og stoppe kræft.

Sådan får maksimal effekt

hakke, blende og bryde op af disse grøntsager er særlig vigtig. Dette øger produktionen af ​​ITC s; i virkeligheden, jo større breakup, jo større er antallet af ITC er produceret. Det er også bedst at spise dem rå. Hvis der anvendes madlavning, er det bedst at skære dem op først, derefter koge dem i kort tid. Hvis de er kogt indtil de er grødet meget af fordelen er tabt. Det er også vigtigt at tygge dem grundigt. Dette gælder især for broccoli og blomkål. Også i dette tilfælde, er det vigtigt at huske, at de fleste af de næringsstoffer er i buketter.

Korsblomstrede grøntsager er også mest effektive, når spist sammen. Så at sætte flere af dem i en salat er en god måde at tjene dem. Saftpresning er også en god måde at bryde dem op, og saft af forskellige grøntsager kan nemt blandes.

Ud over deres rolle i at beskytte dig mod kræft, korsblomstrede grøntsager indeholder også flere carotenoider, herunder beta-caroten, lutein og zeaxanthin, som er særligt gode for dine øjne. Endvidere er de en god kilde til vitamin C, E, folat og flere mineraler. Og de er en god kilde til fiber.

Hvor mange skal du spise?

To portioner om dagen sammen med 5 portioner af andre grøntsager er normalt anses for tilstrækkelige. Adskillige portioner af frisk frugt er også vigtig. The National Cancer Institute anbefaler 5 til 9 portioner frugt og grønt om dagen for kræftforebyggelse Om forfatteren:.. Barry Parker, Ph D., er professor emeritus (fysik, biofysik) på Idaho State University. Han er forfatter til 25 bøger om videnskab, sundhed, skrivning og musik. Han har en stærk interesse i sundhed og fitness, selv-forbedring og musik. Hans seneste bog er “Lær af i går, Live til dag, Håb for Tomorrow”. Han er også forfatter til “Feel Great Feel Alive.” Hans hjemmeside er https://www.Barryparkerbooks.com