Ungarsk Beef Goulash

Denne strømlinede gullasch springer det trin bruning oksekød, og i stedet frakker det i en krydderi skorpe til at give det en rig mahogni nuance. Denne næsvis parabol er en naturlig tjente over æg nudler hel-hvede. Eller, for noget andet, prøv forberedt kartoffel gnocchi eller spaetzle

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 4 1 /2-8 timer

2 pounds oksekød gryderet kød, (såsom chuck), trimmes og kubik

2 tsk kommen frø

1 1 /2-2 spsk sød eller varm paprika, (eller en blanding af de to), helst ungarsk (se ingrediens note)

1/4 tsk salt

Friskkværnet peber, at smage

1 stor eller 2 mellemstore løg, hakket

1 lille rød peberfrugt, hakket

1 14-ounce kan hakkede tomater

1 14-ounce kan reduceres-natrium oksekød bouillon

1 tsk Worcestershire sauce

3 fed hvidløg, hakket

2 laurbærblade

1 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand

2 spsk hakket frisk persille |

Kørselsvejledning

Cover og opbevares i køleskab i op til 2 dage eller fryse i op til 4 måneder. | Prep forude: Trim oksekød og pels med krydderi blanding. Forbered grøntsager. Kombiner tomater, bouillon, Worcestershire sauce og hvidløg. Opbevares i køleskab i separat dækket containere i op til 1 dag.

8 portioner, omkring 1 kop hver

Placer oksekød i en 4-kvart eller større langsom komfur. Crush kommen frø med bunden af ​​en gryde. Overførsel til en lille skål og rør paprika, salt og peber. Drys oksekød med krydderi blandingen og kaste til pels godt. Top med løg og peberfrugt

Kombiner tomater, bouillon, Worcestershire sauce og hvidløg i en mellemstor gryde.; bringe til en småkoge. Hæld oksekød og grøntsager. Placer laurbærblade på toppen. Cover og kog oksekød er meget mørt, 4 til 4 1/2 timer på høj eller 7 til 7 1/2 time på lav

Kassér laurbærblade.; skim eller duppes synlige fedt fra overfladen af ​​ragout. Tilsæt majsstivelse blandingen til gryderet og kok på høje, omrøring 2 eller 3 gange, indtil lidt fortykket, 10 til 15 minutter. Serveres drysset med persille

Gør Ahead Tip:. Cover og opbevares i køleskab i op til 2 dage eller fryse i op til 4 måneder. | Prep forude: Trim oksekød og pels med krydderi blanding. Forbered grøntsager. Kombiner tomater, bouillon, Worcestershire sauce og hvidløg. Opbevares i køleskab i separat dækket containere i op til 1 dag

Ingrediens. Bemærk: Paprika specifikt mærket som “Ungarsk” er værd søger for denne skålen, fordi det leverer en fyldigere, rigere smag end almindelig eller spanske paprika. Find det på speciale-fødevarer butik eller online på HungarianDeli.com og penzeys.com. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

8

Per serving

Calories

177

Carbohydrates

7g

Fat

5g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

2g

Protein

25g

Kolesterol

49 mg

Kostfibre

1g

Kalium

288mg

Natrium

340 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 grøntsag

3 magert kød

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin C (40% daglige værdi)

Zink (38% dv)

vitamin A (25% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.