Sopa de Albondigas

Ingredienser

1 spsk vegetabilsk olie

1 with løg

2 tomater , hakkede (jeg snyde og købe 2 -14,5 ounce dåser lav natrium petite hakkede tomater)

3 grønne chili, frø og membraner fjernet (jeg gerne bruge poblanos)

3 mellemstore gulerødder, skrællet og skåret i 1/2 “skiver

2 spsk mexicanske oregano (delt)

1 tsk knust rød peber flager (mere eller mindre, efter smag)

1 tsk tørret persille

1 tsk basilikum

1 tsk mælk

2 fed hakket hvidløg

1 pund jorden hvid kalkun

1 æg

2 Potter drikkevand

1/2 kop tørrede brødkrummer

1/2 kop langkornet ris

1 spsk lav natrium oksekød boullion

fotos Kørselsvejledning

Skær løg og chili i foodprocessor og derefter puls at hakke fint. (Eller bare hugge alt meget små ved hånden). Sauter løg, chili, hvidløg og tomater i olie i en stor gryde, indtil løget er mørt. Tilsæt vand, rød peber flager, persille, basilikum, og en spsk mexicanske oregano. Cook over medium varme under jævnlig omrøring.

I mellemtiden forberede frikadeller. slå æg med 1 tsk mælk derefter røre i 1 spsk mexicanske oregano. Bland i jorden kalkun og tørrede brødkrummer. Form kødet blandingen i små frikadeller, slippe dem i den ulmende bouillon.

Tilsæt snittede gulerødder og boullion til bouillon.

15 til 20 minutter før servering, omrør 1/2 kop ris til bouillonen. Sænk varmen og lad risene til at koge

Bemærkninger:.

Denne opskrift oprindeligt kaldt for en spsk salt, men jeg gå ikke glip af det. Du kan altid tilføje en salterstatning hvis du vil.

Dette fryser meget godt i betjener størrelse containere. Det gør en stor frokost optøet og opvarmet i mikrobølgeovn. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

8

jeg har kun beregnet de samlede kulhydrater for dette, men jeg kom op med 18,5 gram per portion. Vejviser