Quick Roast Chicken And Root Vegetables

Brændt kylling i 45 minutter? Intet problem. Denne teknik med at starte ikke-udbenede kyllingebryster på stovetop og efterbehandling dem i en varm ovn med grøntsager får en solid middag på bordet i en fart. Mens alt stege, du stadig har tid til at lave en hurtig pan sauce med skalotteløg og Dijon sennep. Serveres med en spinat salat

fotograf:.

Ken BurrisTime: 45 minutter

Ingredienser

1 pund majroer, skrællet og skåret i 1 /2-inch stykker

1 pund baby kartofler, kvarte

2 spsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 spsk hakket frisk merian eller 1 tsk tørret

3/4 tsk salt, opdelt

1/2 tsk friskkværnet peber, opdelt

1/4 kop alle formål mel

1 kop reduceret natrium kylling bouillon

2-udbenet kyllingebryster (12 ounce hver), hud og fedt fjernes, skæres i halve tværs

1 stort skalotteløg, hakket

1 spsk Dijon sennep

2 tsk rød- eller hvid-vineddike

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 500 ° F.

Toss majroer, kartofler, 1 spsk olie, merian, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber sammen i en mellemstor skål. Spredes i et jævnt lag på en stor bageplade. Roast i 15 minutter.

I mellemtiden sted mel i en dyb tallerken. Transfer 2 teskefulde af melet til en lille skål og pisk i bouillon; sæt til side. Sæson kylling med de resterende 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Dredge kyllingen i melet, ryste overskydende. (Kassér alle rester mel.)

Varm resterende 1 spsk olie i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt kylling, flået nedad, og kog godt brunet på bunden, cirka 5 minutter. Fjern fra varmen.

Efter grøntsagerne er blevet ristning i 15 minutter, rør dem og placere et stykke kylling, flået side opad, i hvert hjørne af bageplade. (Sæt stegepande til side.) Retur grøntsager og kylling til ovnen og stege, indtil kyllingen er kogt igennem, og grøntsagerne er møre, cirka 20 minutter mere.

Når kyllingen og grøntsager har omkring 10 minutter tilbage, tilbage stegepande til medium varme. Tilføj skalotteløg og kog under omrøring, indtil duftende, omkring 1 minut. Pisk den reserverede bouillon blandingen igen, tilsæt i gryden og bring i kog. Cook, omrøring lejlighedsvis, indtil reduceret med omkring halvdelen, omkring 8 minutter. Rør sennep og eddike. Serveres kylling og grøntsager med sauce. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

332

Kulhydrater

29 g

Fat

10 g

mættet fedt

2 g

Protein

31 g

Kolesterol

72 mg

Kostfibre

4 g

Kalium

1037 mg

Natrium

770 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

1 stivelse

1 1/2 vegetabilsk

3 1/2 magert kød

1 1/2 fedt

_Vitamin C

60% daglige værdi

Kalium

30% dv

Magnesium

17% dv

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.