Sundhed vs. Taste

Her på

Diabetes Flashpoints,

vi har diskuteret fordele og faldgruber af forskellige kostanbefalinger, herunder efter en low-carb diæt, efter middelhavskosten, går vegetar, stigende protein i kost, og reducere salt og sukker i kosten. Den underliggende antagelse i enhver kosten anbefaling, selvfølgelig, er, at folk frit kan vælge, hvad de spiser. Til en vis grad, selvfølgelig, det er sandt de fleste voksne har det sidste ord om, hvad der går ind i deres mund og mave. Men en nylig undersøgelse hjælper demonstrere, hvor svært det er at overvinde opfattelser om smag, når de vælger, eller afvise, sundere fødevarer.

udført på universitetet i Kiel i Tyskland og offentliggjort sidste efterår af

Tidende Public Policy måske ikke en overraskelse. Men mindre forudsigeligt, selvstændige beskrevne sund spise var ikke alle, der forventes at tage en beslutning på grundlag af oplysninger om sundhed, også navngivning smag som nummer et grund til at gøre deres valg. Når de havde dannet en smag-baserede udtalelse og valgt en favorit, gjorde næringsdeklarationen ikke gøre dem ændre deres mening om, hvilken yoghurt de ville købe.

Undersøgelsens forfattere Bemærk, at en antagelse om, at usund mad er velsmagende ofte spiller en rolle i førende forbrugerne mod mindre sunde valgmuligheder. Men i denne undersøgelse, har deltagerne ikke, hvor sund en yoghurt var, da de samplede det (selv om de kan være i stand til at gætte). Dette tyder på, at den faktiske smag, snarere end en antagelse om, hvordan en fødevare vil smage, kan være den vigtigste årsag til, at forbrugerne vælger visse usunde fødevarer. Det er muligt, selv om, at forbrugerne stadig kunne blive lokket til at tro, en mad smager bedre, hvis det har attraktiv emballage og er ikke markedsføres som en kedelig, sund element. Derfor anbefaler forskerne forbedre produkternes emballage til sundere fødevarer, samt at forsøge at forbedre den faktiske smag af disse elementer

Hvor stor en rolle spiller smag spille i din mad beslutninger er det altid den dominerende vederlag, eller har du nogle gange ofrer smag for en fødevare, som du ved er bedre for dig? Har din opfattelse af, hvad der smager godt, og hvad der ikke, ændres hele tiden? Tror du, du laver antagelser om smag og ernæring baseret på et produkts emballage? Tror du det er muligt at følge en sund kost uden at ofre smag overhovedet? Efterlad en kommentar nedenfor!