Quick Agurk Kimchi

Mens langsomt gæret kål og bidende hvidløg er ingredienserne fleste mennesker forbinder med kimchi, der er snesevis og snesevis af andre versioner af Koreas nationalret, og byder alle slags grøntsager, som disse hurtigt syltede agurker med blot et spor af hvidløg

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 40 minutter

2 bejdsning agurker, eller andre små agurker (ca. 8 ounces)

1 tsk kosher salt

2 fed hvidløg, finthakket

2 forårsløg, hvide og lyse grønne dele kun, finthakket

1 1/4-tommer stykke frisk ingefær, skrællet og finthakket

2 spsk ris eddike

1 spsk koreansk chilipulver, (se note)

2 tsk sukker

1/2 tsk fiskesauce, (se note)

Kørselsvejledning

Cover og opbevares i køleskab i op til 1 uge.

6 portioner, 1/4 kop hver

Skær agurker i halve på langs og derefter på tværs i 1/8 -inch tykke halvmåner. Sted i en mellemstor skål og bland grundigt med salt. Lad det stå ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.

I mellemtiden kombinere hvidløg, forårsløg, ingefær, eddike, chilipulver, sukker og fiskesauce i en medium-reaktiv skål (se Tip).

Hæld vandet fra agurker (kassere væsken). Rør de agurker ind i eddike blanding Cover og opbevares i køleskab i 12 til 24 timer før servering. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per 1/4-cup serving

Calories

28

Carbohydrates

7g

Fat

0g

Saturated Fat

0g

enkeltumættet fedt

0g

Protein

10g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

0g

Kalium

74 mg

Natrium

281mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 grøntsag

kulhydrat serveringer

1/2 Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.