Stegt lammekølle

Vigtigste retter

stegt lammekølle

Ingredienser

3 spsk grov-kornet sennep

2 fed hvidløg, hakket *

1 1/2 tsk tørret rosmarin, knust

1/2 tsk sort peber

en lammekølle, veltrimmet, udbenet, valset og bundet (ca. 4 pounds)

Mint gelé (valgfrit)

Kørselsvejledning

Kombiner sennep, hvidløg, rosmarin og peber. Rub sennep blandingen over lam. Placer stege kød rack i folie-foret lavvandet bradepande. ** Forvarm ovnen til 400 ° F. Stege 15 minutter. Reducer ovntemperaturen til 325 ° F; stege cirka 20 minutter per pund for medium eller indtil den interne temperatur når 145 ° F, når testet med kød termometer indsat i tykkeste del af stegen

Transfer stege til skærebræt.; dække med folie. Lad stå 10 til 15 minutter før udskæring. Intern temperatur vil fortsætte med at stige 5 ° F til 10 ° F i løbet af stand tid

Cut strenge fra stegen.; kasseres. Carve i 20 skiver. Serveres med mynte jelly, hvis det ønskes.

* Bemærk. For en mere intens hvidløg smag inde i kødet, skåret hvidløg i skiver. Skær små lommer med skiftende mellemrum hele stege med spidsen af ​​en skarp kniv; indsætte hvidløg tops.

** Note. På dette tidspunkt lammet kan dækkes og nedkølet op til 24 timer før stegning

Udbytte:. 10 portioner. Servering størrelse: 2 lam skiver (uden mynte jelly)

Næringsindhold per servering:. Kalorier: 172, Kulhydrater: 1 g, Protein: 25 g, Fedt: 7 g, mættet fedt: 2 g, kolesterol: 78 mg, Natrium: 121 mg, Fiber: 1 g

Udveksling per portion: 3 Kød.