Argentinske Style Pot Roast

Ingredienser

serveringer 8

1 (2-pund) flanke bøf, trimmet

1 1/2 tsk salt

1/2 tsk friskkværnet sort peber

1/4 tsk spansk røget paprika

Madlavning spray

1 1/2 kopper hakket løg (ca. 1 medium)

1 kop hakket rød peberfrugt (ca. 1 lille)

5 fed hvidløg, hakket

2 kopper løst pakket baby spinatblade

1 kop argentinske malbec eller anden tør rødvin

1 (14-ounce) kan fedtfri, mindre natrium oksekød bouillon

1 tsk hakket frisk oregano

Kørselsvejledning

Skær vandret gennem midten af ​​bøf, skæring til, men ikke gennem, anden side med en skarp kniv; åben flade, som du ville en bog. Kombiner salt, peber og paprika, omrøring godt; gnide overfladen af ​​begge sider af bøf med salt blanding.

Varm en stor hollandsk ovn over medium-høj varme. Coat gryde med madlavning spray. Læg løg og peberfrugt; sauté 5 minutter eller indtil de er møre. Tilsæt hvidløg; sauté 1 minut. Tilføj spinat; sauté 30 sekunder eller indtil visne

Spred løg blandingen over bøf, efterlader en 1/2-inch margin omkring udvendige kanter.; fold top løbet løg blanding, og sikkert med træ picks

Tør panden med køkkenrulle.; Placer over medium-høj varme. Overlakeres gryde med madlavning spray. Tilføj bøf til pan; koge 5 minutter. Tilsæt vin og bouillon til pan; bringe til en småkoge. Cover og bages ved 350 ° i 45 minutter eller indtil bøf er mørt. Fjern bøf fra panden. Dæk og holdes varm

Placer gryde over medium-høj varme.; bring i kog. Kog indtil reduceret til 1 kop (ca. 10 minutter). Tynde skive bøf; Serveres med sauce. Drys med oregano. Vejviser

ernæringsmæssige fakta

serveringer

1

Kalorier

188 (43% fra fedt)

Fat

8,9 g (sad 3,8 g

mono 3,7 g

poly 0.3g)

Protein

20.2g

Carbohydrate

6g

Fiber

1.2g

Cholesterol

48mg

Iron

2.9mg

Sodium

596mg

Calcium

23mg