Hærdet Kød Øger KOL Farer

Mennesker med lungesygdom KOL (kronisk obstruktiv lungesygdom), som overdrive det på bacon, salami og andre saltede kød kan have større risiko for at opleve en opblussen, der lander dem tilbage i hospital.

KOL er samlebetegnelse for kroniske lungesygdomme, herunder kronisk bronkitis og emfysem. Mennesker med KOL oplever ofte en forværring af deres åndenød og andre symptomer (eksacerbationer) under hele deres sygdom. Disse flare-ups kan resultere i hospitalsophold.

Fejre store sundhed! LIKE BlackDoctor.org på Facebook!

Ny forskning i European Respiratory Journal viser, at mennesker med KOL, der spiste mere end en skive skinke eller hvad der svarer til en anden type saltede kød hver dag var mere tilbøjelige til at have en flare-up, der sender dem tilbage til hospitalet, når man sammenligner med deres kolleger, der ikke spiser så meget saltet kød.

nitrat og nitrit tilsættes tørret kød for at øge deres smag og farve, og at udvide deres holdbarhed. Nitrater kan omdannes i kroppen til nitrit, som har været knyttet til øget risiko kræft hos dyr. Nogle undersøgelser har også knyttet nitrit til en øget risiko for mavekræft hos mennesker, men beviserne er ikke entydige.

Tidligere undersøgelser har antydet, at spise saltede kød kan gøre en person mere tilbøjelige til at udvikle KOL i første placere. Den nye undersøgelse viser imidlertid det kan også forværre sygdommen hos mennesker, der allerede har det.

Præcis hvordan det kan gøre det er uklart. Undersøgelsen Forfatterne foreslår nitrit kan skade lungevævet. “Vores resultater giver det første bevis på, at et stort indtag af saltede kød kan forværre progression af KOL,” siger forskeren Judith Garcia-Aymerich, MD, fra Center for Forskning i Environmental Epidemiology i Barcelona, ​​Spanien. “Vi tror, ​​at overholdelse af de nuværende kostråd, der anbefaler et moderat eller lejlighedsvis indtagelse af saltede kød, vil være tilstrækkeligt til at undgå denne overskud af risiko.”

Hvad er det ? hærdede Meats

i undersøgelsen af ​​274 personer med KOL, deltagerne spiste omkring 23 gram saltede kød om dagen – hvilket er omkring en skive skinke – i gennemsnit. Under mere end to års opfølgning, 35% havde mindst én hospital tilbagetagelse. De, der spiste mere end hvad der svarer til en skive skinke om dagen var mere tilbøjelige til at blive rehospitalized, og for at blive indlagt hurtigere i løbet af undersøgelsen, end dem, der spiste færre tørret kød.

Barry Make, MD, siger, at det kunne være salt, ikke de nitrit, der driver dette. Han er en pulmonologist på National Jewish Health i Denver. Disse kød er fyldt med salt. “KOL-patienter kan have hjerteproblemer og kan være nødvendigt at være forsigtig med deres saltindtag, hvilket kunne føre til tilbagetagelse,” siger han.

Disse kød kan være attraktive for folk med KOL. “De behøver ikke at være forberedt, så hvis du har problemer med madlavning, ligesom mange mennesker med KOL gør det, de er nemme og tilgængelige.”

Len Horovitz, MD, er ikke en overrasket af resultaterne. Han er en pulmonal specialist på Lenox Hill Hospital i New York. “Nitrit er pro-oxidanter, der skader væv, og vi ser nu dette i lungerne,” siger han. “Vi er, hvad vi spiser, og det betyder noget for organer siden vores mave-tarmkanalen.”

Sammen med rygestop og andre livsstilsændringer, ikke overdrive det på saltede kød er gode råd til folk med KOL, siger Horovitz.

Neil Schachter, MD, siger der er behov for mere undersøgelse før nogen endelige konklusioner kan drages om, hvordan saltede kød påvirker KOL risiko eller dens progression. Han er professor i lungemedicin på Mount Sinai School of Medicine i New York City. “Vi er langt fra at bevise, at saltede kød har en rolle i KOL, og at ændringer af kost vil ændre det risikofaktor,” siger han.