Hvordan man undgår Listeria

Listeria er en bakterie, der kan findes i visse fødevarer. Når spist, kan det forårsage en infektion kaldet listeriose, som kan give symptomer som diarré, feber, muskelsmerter og hovedpine. [1] Men nogle kan være mere udsatte for mere alvorlige og farlige bivirkninger fra listeriose. Spædbørn, ældre voksne gravide kvinder og personer med svækket immunforsvar er på et højere risiko fra symptomer forårsaget af denne skadelige bakterier. Det er vigtigt at holde opmærksom på, hvilke typer af fødevarer listeria kan findes i, og hvordan du kan forhindre forurening af dine fødevarer, så du kan bo sikkert og undgå en alvorlig infektion.

Steps

Del 1Avoiding Potentielt forurenede fødevarer

1Avoid rå mejeriprodukter.

rå mejeriprodukter, som mælk eller ost, er mere tilgængelige i supermarkeder og landmænd markeder. Selv om disse fødevarer kan smage godt, kan de også være en kilde til de listeria bakterier. [2] Undgå disse fødevarer kan hjælpe med at minimere din risiko for at pådrage sig denne bakterier.

En undersøgelse af FDA viste, at indtagelse af rå eller upasteuriserede mejeriprodukter er 150 gange mere tilbøjelige til at forårsage fødevarebåren sygdom (fra bakterier som listeria) og 13 gange flere indlæggelser i forhold til pasteuriserede mejeriprodukter.

mejeriprodukter som mælk eller ost er de mest almindelige råvarer og upasteuriserede produkter, du kan komme på tværs. De har ikke været igennem processen med pasteurisering, som hjælper dræbe skadelige bakterier.

Ud over listeria, kan rå mejeriprodukter også indeholde både salmonella og E. coli-bakterien så godt.

Kun forbruge pasteuriseret mælk og ost. Undgå rå mælk, rå ost eller frisk ost, da disse kan være kilder til listeria.

2Limit dit indtag af kødpålæg og kød salater.

Ligesom rå mejeriprodukter, en anden meget almindelig kilde til listeria er deli kød og forberedte kød salater (som kylling eller tun salat). Begrænsning dit forbrug af disse fødevarer eller ændre den måde, du forberede dem kan hjælpe dig med at undgå forurening med listeria. [3]

Deli kød, hotdogs og forberedte kød salater kan indeholde listeria, fordi denne bakterier kan vokse endnu ved koldere temperaturer. Også undgå pate og andre kød opslag, der er i den kølede del af købmand.

Desuden er deli kød typisk aldrig genopvarmes før spise. Kun opvarmning fødevarer til en ordentlig temperatur på mindst 160F kan dræbe listeria bakterier. [4] Hvis du ønsker at spise deli kød, mikrobølgeovn det eller koge det i en gryde, indtil et termometer siger den interne temperatur er 160F.

Men det er svært at genopvarme emner som tun eller kylling salat, så det kan være bedst at undgå disse fødevarer helt -. især hvis du er en del af en udsatte befolkning (ligesom en ældre person eller en gravid kvinde)

Hvis du køber fødevarer som deli kød eller hotdogs, gemme uåbnede pakker til længere end 2 uger, og butik åbnede pakker ikke mere end 3-5 dage. [5]

3Avoid røget eller nedkølet skaldyr.

En mere ualmindeligt kilde til listeria er røget og kølet fisk og skaldyr. Selv om dette ikke kan være en hyppig del af din kost, kan emner som lox eller røget ørred indeholder listeria [6]

Begræns eller undgå enhver skaldyr med mærkning, der siger noget af følgende:. Røget, kippered, nova -stil, lox, eller jerky. Disse typer af fisk og skaldyr er dem, der ville indeholde listeria.

Du vil typisk finde denne type fisk eller skaldyr i nedkølet sektion af købmand (mange gange tæt på fisk og skaldyr tæller).

Bemærk at dåse skaldyr (ligesom dåse tun eller laks) er OK at spise og vil ikke indeholde listeria bakterier, da det er blevet behandlet ved høje temperaturer, hvor at bakterier ville blive dræbt.

4BE opmærksomme på meloner .

Selvom listeria typisk ikke findes på eller i friske råvarer, har der været flere udbrud af listeria, der har stammede fra meloner (ligesom cantaloupe melon). [7] Vær meget forsigtig og bruge ordentlige sanitære teknikker, når de spiser meloner.

Forurening af listeria på meloner er generelt forbundet med uhygiejniske håndtering og opbevaring praksis på vegne af landmanden og /eller behandlingsanlæg. [8] det er kun ydersiden af ​​en hel melon, der kan være forurenet. Men når man skærer igennem en melon, du trækker bakterierne fra ydersiden af ​​melon ind i kødet af melon med din kniv.

For at undgå at spise forurenede meloner du sørge for at vaske dine hænder i 20 sekunder med varmt sæbevand før og efter at forberede din melon.

krat også ydersiden af ​​melon med varmt sæbevand ved hjælp af en producere pensel. Tør melon godt og derefter klippe og tjene. Glem ikke at vaske og desinficere produkterne børste efter hver melon eller mellem anvendelser.

Hold skåret melon i nedkølet i en lufttæt beholder for ikke mere end 7 dage.

del 2Storing og håndtering Foods sikker hjemme

1Wash dine hænder før du spiser.

Ud over at være opmærksomme om de typer af fødevarer, der kan indeholde listeria, er det også vigtigt at sikre, at du ikke gør forurene dig selv med snavsede hænder. [9] Vask dem korrekt for at mindske din risiko for selv eller krydskontaminering.

Den bedste metode til at vaske hænder er ved hjælp af vand og sæbe. Selvom alkohol baseret sæbe gøre dræbe bakterier, har sæbe og vand altid været den mest anbefalet af sundhedspersonale.

Brug varmt vand, skum dine hænder og håndled godt med sæbe. Skrub dine fingre, palmer og ryggen af ​​dine hænder i mindst 20 sekunder (om den tid det vil tage dig at sige din ABC).

Skyl godt og tør dine hænder ved hjælp af en køkkenrulle. Brug ikke en karklud til at tørre dine hænder, da der kan være bakterier eller bakterier, der kan recontaminate dine nyvaskede hænder.

2Abide med “brug af datoer.

” Selvom der har været de seneste nyheder tyder du kan være i stand til at forbruge fødevarer forbi deres “brug af datoer”, er det ikke anbefales af sundhedspersonale. Må ikke forbruge fødevarer, der er udløbet, da disse fødevarer kan indeholde listeria blandt andre skadelige bakterier. [10]

En “brug efter dato” er noteret på alle emballerede varer. Det kan være vanskeligt at finde, men se på toppen, bunden og siderne af emballage for at finde disse oplysninger. Dette er en dato, der anbefales af mad producent, der betegner den sidste dato maden vil være af top kvalitet.

Med hensyn listeria specifikt altid følge “brug af dato” på alle fødevarer, men specifikt kigge efter datoer deli kød, tilberedte kød salater eller pate, hotdogs og røget fisk og skaldyr.

Smid eller ikke forbruge nogen fødevarer, der er forbi “brug efter dato.” Dette er især vigtigt at følge, hvis du har et svækket immunforsvar, er gravid, er ældre eller har et spædbarn.

3Store protein sikkert i køleskabet.

Det er vigtigt at også opbevare fødevarer korrekt og sikkert i dit køleskab for at hjælpe med at forhindre krydskontaminering af fødevarer og for at hjælpe med at forhindre vækst af listeria bakterier. Vær meget opmærksom på, hvor og hvordan du gemmer dine fødevarer.

Listeria er en særlig farlig form for bakterier, ikke kun på grund af de alvorlige symptomer og bivirkninger, men at det kan vokse godt i kolde temperaturer, at nogle køleskabe kan fastsættes til [11].

for at starte, skal du sørge for dit køleskab er indstillet på den korrekte temperatur. Det bør fastsættes på 40F. Fødevarer, der afholdes over 40F i mere end 2 timer bør ikke indtages.

Være opmærksomme på, hvor du markedsføre fødevarer i køleskabet så godt. Råt kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr bør opbevares i en lukket beholder på den nederste hylde i køleskabet og nedenunder og friske råvarer.

Må ikke opbevares letfordærvelige fødevarer (som mælk) på døren af ​​køleskabet. Temperaturen svinger meget som du åbner og lukker døren.

Hvis du bemærker eventuelle udslip (især fra kødprodukter), rense dem straks med en blegemiddel-baserede renere eller antiseptisk kvalitet renere.

4Avoid krydskontaminering mens madlavning.

selv hvis du har fødevarer, der ikke indeholder listeria, hvis du mishandle dem under forberedelse og madlavning, kan du forurene fødevarer og dig selv. [12] Vær omhyggelig med at sørg for at øve sikker håndtering og tilberedningsmetoder.

For at starte tilberedningen, skal du sørge for du bruger rene knive, køkkenredskaber, skåle og skærebrætter. Hvis du er usikker, vaske og desinficere dem før brug. Også kun bruge en skærebræt til råt kød (du måske ønsker at farvekode dette).

Kog alt kød til de relevante temperaturer og sørg for at måle temperaturen med et termometer. Dette hjælper dræbe skadelige bakterier.

Oksekød skal koges til 160 F, skal koges fjerkræ til 165 F, bør svinekød, skinke og skaldyr koges til 145 F, og alle rester eller gryderetter bør opvarmes, indtil de når 165 F. [13]

Hvis du forbereder et måltid med flere retter med forskellige typer af fødevarer, så sørg for at bruge frisk, ren og desinficeret bestik, skærebrætter og retter med hvert element. For eksempel gør møtrik skære rå kylling med samme kniv du bruger til at skære salat blade. Du bliver nødt til at vaske og desinficere kniven i mellem anvendelser.

5Eat forkogt eller klar-til-spise fødevarer først.

Når du får klar til at forberede et måltid eller tjene dig selv et måltid, tænke over, hvad fødevarer, du har i dit køleskab. For at undgå madspild og fordærv, så prøv at spise den forkogt eller sidesten fødevarer først. [14]

Sundhedsprofessionelle anbefaler, at du spiser alle forkogt eller pre-made elementer inden for 3-4 dage efter købet eller fra da de oprindeligt blev lavet.

efter denne periode, øger du din risiko for at spise forkælet eller forurenede fødevarer, der kan forårsage fødevarebårne sygdomme som listeriose.

det gælder også for madrester. Disse bør indtages inden for 3-4 dage, da de oprindeligt blev lavet. Opbevares i køleskabet i en beholder med et lufttæt låg (undgå bare dækker med plastfolie eller folie). Vejviser

Del 3Monitoring Eventuelle Symptomer eller bivirkninger

1Track dine symptomer.

Hvis du ved et uheld har indtaget en fødevare, der var forurenet med listeria bakterier, kan du begynde at udstille en række symptomer. Det er vigtigt at spore disse symptomer, så du kan modtage den rette pleje.

Før bemærke præcis, hvad symptomer, du oplever, tage et notat af den tid, du begyndte at lægge mærke til bivirkninger. Har det været 12 timer siden dit sidste måltid? Vidste symptomer opstår inden for 60 minutter efter indtagelse af et måltid eller mellemmåltid? Symptomer fra listeria typisk ikke vises, før et par dage er gået siden spise forurenede fødevarer [15]

De første tegn på en mulig listeriose infektion omfatter:. Feber, muskelsmerter, diarré og kvalme. Du har måske generel GI ked så godt.

Hvis venstre ubehandlet, kan de listeria bakterier rejse til dit nervesystem så godt. Tegn inkluderer: hovedpine, stiv nakke, tab af balance, forvirring og kramper

Hvis du tror, ​​du har spist mad forurenet med listeria og oplever symptomer, spore symptomer, deres varighed, deres startdato og sværhedsgrad. . Giv disse oplysninger til din læge.

2DO en fødevare tilbagekaldelse tidsskrift.

Når du tror, ​​du har spist en fødevare, der har forårsaget dig til at blive syg, er det vigtigt at forsøge at finde ud af hvilken mad kunne have gjort dig syg. Denne måde kan du smide det ud eller advare andre.

Hvis du tror, ​​du har listeriose, opmærksom på, at symptomerne starter typisk et par dage efter indtagelse af forurenet mad. Du bliver nødt til at gøre en fødevare tilbagekaldelse i ca. 1 uge for at være nøjagtig.

Skriv ned hvert måltid og snack, som du kan huske forbruge i den forløbne uge. Dette vil være vanskeligt, så beder andre du spiste med, kan hjælpe dig med at danne en nøjagtig mad tilbagekaldelse.

Sørg for at være særlig opmærksom på eventuelle fødevarer, som du spiste på en restaurant og fødevarer, der er kendt for at være bærer for listeria (ligesom deli kød, rå mælkeprodukter eller hotdogs).

Hvis du kan, kan stjerne fødevarer, som du mener har forårsaget din sygdom og sørg straks at kassere dem.

3Stay hydreret.

med enhver sygdom, er det vigtigt at holde ordentligt hydreret. Dette især vigtigt, hvis du oplever nogen GI symptomer som diarré. Drik tilstrækkelig væske til at hjælpe med at forhindre yderligere symptomer eller forværring af listeriose.

Selv hvis du ikke har talt med din læge endnu, hvis du føler du oplever symptomer på listeriose, begynder at drikke klare, fugtgivende væsker.

Sigt i mindst 8 glas væske dagligt. Men når du er syg, skal du måske op til 13 briller. Stick med væsker som vand, vand med smag, mousserende vand og koffeinfri kaffe eller te.

Hvis du ikke kan holde op med dine væsker, du har en øget risiko for at blive dehydreret. Hvis symptomerne bliver alvorlige nok, kan din læge give dig IV væsker til at genoprette ordentlig hydrering. [16]

4Call din læge.

For at sikre en mulig listeria infektion ikke bliver svær, er det vigtigt at tale med og se din læge straks. Hvis du oplever symptomer, og tror du kunne have indtaget forurenet mad, straks ringe til din læge.

Hvis du har gjort en fødevare tidsskrift eller tilbagekaldelse, skal du sørge for at bringe den med dig til din læge kontor. Lad dem gennemgå den for at se, om de kan identificere de fødevarer, der kunne have forårsaget din sygdom.

Også bringe en liste over dine symptomer og deres debut. Dette kan hjælpe din læge afgøre, hvilken type af bakterier kan være årsag din sygdom så godt.

Hvis du er gravid, og du tror, ​​du kan have spist en fødevare forurenet med listeria eller oplever symptomer på listeriose, ringe til din OB /GYN straks. Vejviser