Grillet bøf med rødbeder og Radicchio

pebret radicchio mellows lidt på grillen og opvejes vidunderligt af de søde roer og Jordet gedeost dressing. Rib-eye eller filet mignon ville også være en lækker valg i denne opskrift

Tid:. 30 minutter

Ingredienser

2 spsk smuldret gedeost eller feta ost

2 tsk hvid-vineddike, eller champagne eddike

1/4 tsk tør sennep

1 spsk hakket skalotteløg

2 tsk hakket frisk persille

1/4 tsk kosher salt, opdelt

1/4 tsk friskkværnet peber, opdelt

3 1/2 tsk ekstra jomfru olivenolie, opdelt

1 lille hoved radicchio, halveret, uden kernehus og hver halvdel indkvarteret

1 8-ounce kan baby-roer, drænet

8 ounce New York striben (lænd ) bøf, trimmes og skæres i 2 portioner

Kørselsvejledning

Forvarm grillen til høj.

Placer ost i et medium skål og mos det med bagsiden af ​​en ske indtil cremet. Tilføj eddike, tør sennep, skalotteløg, persille, 1/8 tsk salt og 1/8 tsk peber; piskeris at kombinere. støvregn Langsomt i 2 tsk olie og pisk indtil blandet.

Tråd radicchio bidder og roer onto spyd og støvregn med 1 tsk olie. Gnid bøffer med de resterende 1/2 tsk olie. Sæson steaks og skæv grøntsager med de resterende 1/8 tsk salt og peber.

Grill bøfferne 3 til 4 minutter pr side for medium-sjældne. Grill vegetabilske spyd, vender ofte, indtil radicchio er visnet og let forkullet, 5 til 7 minutter. Overfør bøffer til en plade; lad hvile i 5 minutter. Fjern grøntsager fra spyddene. Serveres bøffer og grøntsager med sauce. Vejviser

Ernæringsmæssige Facts

Servings

2

Calories

302

Carbohydrates

15g

Cholesterol

64mg

Dietary Fiber

3g

Fat

16g

enkeltumættet fedt

9g

Kalium

819mg

Protein

26g

mættet fedt

4g

Natrium

458mg

Bonus

Selen (40% daglige værdi)

Zink (35% dv)

Folat (29% dv)

Jern (27% dv)

vitamin C (26% dv)

Kalium (24% dv)

kulhydrat serveringer

1

Udveksling

1 vegetabilsk

3 1/2 magert kød

1 1/2 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.