Napa Kål Og Pork Stir Fry med jordnødder

Denne hurtige og sunde svinekød røre-yngel opskrift er en fantastisk kombination af teksturer og varianter. Det eneste du behøver at forlade tid til er nedkøling svinekød før udskæring det. Serveres med brune ris

fotograf:.

Leigh BeischTime: 65 minutter (35 minutter prep)

Ingredienser

1 pund svinemørbrad trimmet

1/4 kop reduceret natrium sojasovs

1/4 kop ris eddike

1/4 kop kinesisk risvin eller tør sherry

2 spsk hakket frisk ingefær delt

1 fed hvidløg finthakket

1/2 tsk kinesisk femkrydderipulver (se Tip)

knivspids sukker

3 tsk majsstivelse opdelt

3 spsk raps eller jordnøddeolie delt

6 kopper skåret napa kål (1/2-inch tværgående strimler)

1/2 kop usaltet peanuts

1/2 kop hakkede friske forårsløg til pynt

fotos Kørselsvejledning

for at gøre svinekød lettere at skære tyndt, placere den, uindpakkede, på en plade i fryseren indtil virksomheden og næsten frosne, 30 til 45 minutter.

i mellemtiden, kombinere sojasovs, eddike, risvin (eller sherry), 1 spsk ingefær, hvidløg, femkrydderipulver, sukker og 1 tsk majsstivelse i en skål og placere den i nærheden af ​​ovnen.

Brug en stor, skarp kniv, tyndt skive svinekød tværs på diagonalen og spredt ud i et enkelt lag på dit skærebræt. Drys med 1 tsk majsstivelse, vend skiverne over og drys med de resterende 1 tsk majsstivelse.

Varm 2 spsk olie i en wok eller en stor tung stegepande, såsom støbejern over høj varme, indtil flimrende. Tilsæt svinekød i et enkelt lag; koge uden omrøring, indtil det begynder at brune, 1 til 2 minutter. Så kog under omrøring, indtil lige kogt igennem, 2 til 3 minutter. Fjern til en ren plade.

Tilføj de resterende 1 spsk olie i gryden og varme, indtil flimrende. Tilsæt resterende 1 spiseskefuld ingefær, kål og jordnødder og kog uden omrøring i 30 sekunder. Så kog under omrøring, i ca. 1 minut. Rør saucen og tilsæt i gryden sammen med svinekød. Bring i kog og kog under omrøring, indtil saucen er fortykket, 1 til 2 minutter. Serveres drysset med forårsløg.

kinesisk femkrydderipulver fås i velassorterede supermarkeder og asiatiske markeder. Alle blandinger indeholder kanel, fennikel frø, nelliker og stjerneanis; nogle versioner er lavet med hvid peber, nogle med Szechuan peber.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

omkring 1 kop

Kalorier

383

Kulhydrater

13 g

Fat

22 g

mættet fedt

3 g

Protein

31 g

Kolesterol

74 mg

Kostfibre

4 g

Kalium

906 mg

Natrium

608 mg

Udbytte

4 portioner

Udveksling

1 vegetabilsk

3 1/2 magert kød

4 fedt

C-vitamin

34% daglige værdi

Kalium

26% dv

Folat og vitamin A

24% dv

Magnesium og Zink

21% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.