Hvor sikker er den mad i Amerikas skoler

PRESSEMEDDELELSE

SEPTEMBER 22, 2005

KONTAKT:? Center for Science i folkets tjeneste

202.332.9110

New Federal lov Giver Forældre Adgang til cafeteria inspektionsrapporter

WASHINGTON – 22 september – Er dit barns skole cafeteria fri for gnavere, under kogte eller forkert opbevarede fødevarer, og andre farer, der kan forårsage alvorlige “og muligvis fatal” madforgiftning? En ny føderale lovgivning gør det lettere for forældre at besvare dette spørgsmål ved at kræve hyppigere inspektioner og nem adgang til skole cafeteria inspektionsrapporter.

Dag Center for Science i offentlighedens interesse (CSPI), nonprofit ernæring og fødevaresikkerhed vagthund gruppe, udgivet sin skole Fødevaresikkerhedsautoritet Bill of Rights, som fortæller forældrene, hvordan at drage fordel af den nye lov og blive involveret i at fremme fødevaresikkerheden på skoleniveau. Den nye lov blev foldet ind i Childhood Nutrition Reauthorization lovforslag sidste år ved fødevaresikkerheden fortalere i Kongressen, ledet af senator Richard Durbin (D-IL) og repræsentant Rosa DeLauro (D-CT). Det trådte i kraft i juli.

“Børn har ret til sikre fødevarer i skolen, og forældrene har ret til at vide, hvad der foregår i skolen cafeteria,” siger CSPI fødevaresikkerhed direktør Caroline Smith DeWaal. “Indtil nu, mange forældre måtte springe gennem tøndebånd at opspore inspektionsrapporter. Udstationering disse rapporter i skoler og på internettet vil være et stærkt incitament for skoler at køre rene og sikre cafeterier. “

CSPI gradueret 25 lokaliteter på deres nuværende praksis for at videregive skole cafeteria inspektionsrapporter. New York, Chicago, Boston, Cleveland, Minneapolis, Philadelphia, og Washington er blandt mange jurisdiktioner, der ikke gør skole cafeteria inspektionsrapporter tilgængelige online. Denver og Houston do sætte rapporter online, men ikke tildele scores ligesom andre jurisdiktioner gør. Los Angeles County giver scoringer, men gør dem svært for brugerne at finde

CSPI gav kvaliteter af “B” til DeKalb County, Georgia.; Seattle og King County, Washington; og San Francisco, for at gøre deres rapporter tilgængelige online. Kun én jurisdiktion modtaget CSPI s “A” klasse: Maricopa County, Arizona, som omfatter Phoenix. Dens online-rapporter omfatter endda kommentarer fra inspektørerne.

“Med 28 millioner børn spise frokost i skolen hver dag i USA, tror jeg regeringen har en forpligtelse til at sikre forældrene har nogle fred i sindet, når de sender deres børn i skole om morgenen, “siger repræsentant DeLauro. “Da børn er særligt sårbare over for fødevarebårne sygdomme, skal skolerne være årvågne i deres bestræbelser på at sikre, at cafeterier ikke lægger udsatte børn. . Disse ændringer i loven vil støtte forældre, der ønsker at arbejde med skoleledere og mad-service-direktører for at sikre et sikkert miljø “

Nogle af de mest almindelige patogener ansvarlige for skolernes udbrud inkluderer E. coli O157: H7, Clostridium perfringens , Norovirus, og Salmonella, ifølge data fra CSPI s Outbreak Alert! database. Nogle infektioner fra dem, kan være direkte forbundet med kritiske krænkelser i skolekantiner, især overtrædelser, der involverer forkert mad temperatur. Clostridium perfringens og Staphylococcus aureus kan formere sig til farlige niveauer, når fødevarer, der formodes at blive serveret varm får lov til at køle af. Inficerede håndterer fødevarer kan have været ansvarlig for nogle udbrud af Norovirus og Hepatitis A. Salmonella, som er fælles på rå fjerkræ, kan sprede sig til friske råvarer, hvis disse fødevarer opbevares forkert tæt på hinanden. Hamburgere eller fødevarer, der indeholder hakket oksekød kan harbor E. coli, hvis ikke kogt til 155 grader Fahrenheit.

Ni-årige Tony Streiff af Minneapolis blev indlagt i 2000, efter at han og hans klassekammerater spiste skolemad indeholder undercooked oksekød forurenet med E . coli. Tonys prøvelser inspirerede hans far Ken Streiff at blive en fortaler for fødevaresikkerhed i skolerne. “Forældre bør tage en aktiv rolle ved at stille spørgsmål, insistere på, at kantinen inspiceres regelmæssigt, og kræver, at eventuelle overtrædelser behandles straks,” sagde Streiff.

Forældre kan se, om skolerne overholder den nye lov ved at besøge cafeteria og se, om de inspektionsrapporter er udstationeret på et synligt sted. Hvis der er gået mere end syv måneder siden den seneste inspektion, CSPI rådgiver forældre til at ringe til by eller amt folkesundheden afdeling. Og hvis inspektionsrapporten lister bekymrende krænkelser, forældre og præferencehandelsordninger bør bede om at diskutere en fødevare-sikkerhed plan med skolelederen.

CSPI siger også, at selv om flere der skal gøres, har skolemad udbydere gået til stor længder i de senere år for at forbedre den ernæringsmæssige kvalitet af skolemad. Mere frugt og grønt ender på skole frokost bakker end tidligere, og måltider er generelt lavere indhold af mættet fedt, kolesterol og natrium.