Baba Ganouj

Grillet aubergine er pureret sammen med hvidløg, citronsaft og tahini at få en lysere version af det klassiske mex Mellemøstlig dip. Hvis du ikke kan finde jorden Sumac til pynt, hakkede pistacienødder er traditionelle såvel. Serveres med pita kiler eller bruge som en spredning til sandwich

fotograf:.

Ken BurrisTime: 40 minutter (20 minutter prep)

Ingredienser

2 mellemstore auberginer (ca. 1 pund hver)

4 fed hvidløg, flåede

1/4 kop citronsaft

2 spsk tahini (se note)

1 1/4 tsk salt

ekstra jomfruolivenolie til pynt

Ground sumac til pynt (se note)

fotos Kørselsvejledning

Forvarm grillen til høj.

Prick auberginer hele med en gaffel. Tråd hvidløgsfed på et spyd. Grill auberginerne, drejning lejlighedsvis, indtil forkullet og bud, 10 til 12 minutter. Grill hvidløg, dreje en gang, indtil forkullet og bud, 6 til 8 minutter.

Overfør auberginer og hvidløg til et skærebræt. Når kold nok til at håndtere, skræl begge. Overførsel til en foodprocessor. Tilføj citronsaft, tahini og salt; processen indtil næsten glat. Hæld olie og drys med Sumac, hvis det ønskes

Bemærkninger:. Tahini er en tyk pasta af jorden sesamfrø. Kig efter det i store supermarkeder i den mellemøstlige sektionen eller i nærheden af ​​andre møtrik Butters.

De tærte bær af en bestemt række Sumac busk tilføje et markant element til mange mellemøstlige retter. Find dem helt eller terræn i mellemøstlige markeder eller online på kalustyans.com eller lebaneseproducts.com.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

12

Portionsstørrelse

omkring 1/4 kop

Kalorier

32

Kulhydrater

5 g

Fat

1 g

mættet fedt

0 g

Protein

1 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

2 g

Kalium

163 mg

Natrium

245 mg

Udbytte

12 portioner

omkring 1/4 kop hver

Udveksling

1 vegetabilsk Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.