Brændt Aubergine Dip

Ingredienser

For Brændt Aubergine Dip:

1 stort hoved hvidløg

1 aubergine (1-1 1/4 pounds), skåret i halve på langs

1 lille løg, skåret i 1/2-inch tykke skiver

1 moden tomat, kernehus, skåret i halve og seeded

3 spsk citronsaft

2 spsk hakket frisk mynte

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1/2 tsk salt

Friskkværnet peber

Kørselsvejledning

Indstil ovn stativer på de to laveste niveauer; forvarmes til 450 ° F. Peel så meget af papery hud fra hvidløg som muligt og wrap løst i folie. Bages indtil hvidløg er blød, 30 minutter. Lad køle lidt.

I mellemtiden, pels en bageplade med madlavning spray. Placer aubergine halvdele på den forberedte bageplade, skære nedad. Stege i 10 minutter. Tilføj løg skiver og tomat halvdele til bageplade og stege, indtil alle grøntsagerne er bløde, 10 til 15 minutter længere. Lad køle lidt.

Adskil hvidløgsfed og presse bløde pulp i en mellemstor skål. Mos med bagsiden af ​​en ske. Slip skind fra aubergine og tomater; groft chop. Hak løg. Tilsæt de hakkede grøntsager til hvidløg papirmasse og rør i citronsaft, mynte, olie, salt og peber. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

pr Serving

Udbytte

2 1/2 kopper

Kalorier

11

Natrium

30mg

% Cal. fra Fat

0%

Carbohydrates

Total

2g

Fiber

1g