Chile koriander og hvidløg Vinegar

Rør denne Chile, cilantro- og hvidløg-infused eddike i en blanding af hakkede friske tomater, løg og frisk koriander for et øjeblik salsa. Eller kombinere med en lige del af canolaolie og en generøs knivspids salt og anvendelse som en marinade til bøf eller kylling. Den opskrift gør nok eddike så du har ekstra at dekantere i en dekorativ flaske eller to til at give væk som en simpel hjemmelavet gave |

fotograf:.

Carin KrasnerTime: 40 minutter

Ingredienser

6 kopper destilleret hvid eddike

6 fed hvidløg, pillet og halveret

3 små hot chile peber, såsom serrano, rød jalapeño eller habanero, halveret

12 kviste frisk koriander

Ekstra friske krydderurter til dekoration (valgfri )

fotos Kørselsvejledning

Wash 3 pint-størrelse (2-cup) varmefast glas sylteglas (eller lignende beholdere) og deres låg med varmt sæbevand. Skyl godt med varmt vand. Fyld en stor, dyb gryde (såsom et vandbad canner) omkring halvt fyldt med vand. Placér glassene lodret i gryden; tilføje nok ekstra vand til at dække med 2 inches. Bring vandet i kog; koges krukker i 10 minutter. Føj lågene til puljen, og derefter fjerne gryden fra varmen. Lad krukker og låg ophold i det varme vand, som du forberede aromaen og eddike. (Holde krukker varm minimerer brud ved påfyldning med varm væske.)

Skyl chile peber og koriander med vand. Fjern krukker fra vandbadet med en krukke løfteren eller tang. Fordel hvidløg, peber og koriander blandt krukker. Varme eddike i en stor gryde til et absolut simre (mindst 190 ° F). opdele forsigtigt eddike blandt de fremstillede krukker, idet dog mindst 1/4-tomme plads mellem toppen af ​​krukken og eddike. Fjern låg fra vandbadet, tør med et rent håndklæde og skru fast på krukkerne.

Butik krukker på et køligt, mørkt sted, uforstyrret, i 3 til 4 uger. Strain eddike gennem ostelærred i en anden beholder. Gentag om nødvendigt, indtil alt sedimentet fjernes, og eddike er klar. Kassér alle faste stoffer og hæld anstrengt eddike tilbage i skyllede krukker eller dele blandt steriliserede dekorative flasker. Pynt med et par godt skyllet friske kviste af koriander, hvidløg og /eller chilipeber, hvis det ønskes. (Bemærk: Tilføjelse af en frisk chilipeber til den anstrengte eddike vil intensivere varmeniveau.) Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

96

Portionsstørrelse

1 spsk

Kalorier

3

Kulhydrater

0 g

Fat

0 g

mættet fedt

0 g

Protein

0 g

Kolesterol

0 mg

Kostfibre

0 g

Kalium

0 mg

Natrium

0 mg

Udbytte

6 kopper Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.