Problem Foods: Kan diabetikere spise Kartofler

Don’t cross kartofler fra din liste endnu?.

AdvertisementAdvertisement

Kan mennesker med diabetes spiser kartofler?

Svaret er ja, og endnu mere rungende, når du har nogle info i baglommen.

Kartofler kommer i enhver form tænkelige-fra chips til kartoffelsalat, fra pommes frites til bagte kartofler med smør og creme fraiche. Nogle former er naturligvis mere nærende end andre. Og alle kan have varierende effekt på blodsukkeret. Her er nogle anbefalinger:

Søde kartofler og yams er gode valg på kartoffel spektrum da de har en lavere glykæmisk indeks og glykæmisk belastning end en almindelig bagt rødbrun kartoffel, derfor påvirker blodsukkeret mindre .

Små røde kartofler med huden kan også være et godt valg. Huden giver fiber, hvilket forsinker fordøjelse og absorption. Og små, hele kartofler kan være lettere at portion kontrol. Serveres et par på din tallerken i modsætning til en hel bagt kartoffel eller skefuld kartoffelmos.

Prøv at begrænse stegte kartofler og chips, vælger stegt, bagt eller stegt i stedet.

Vær opmærksom på portionsstørrelse. Pladen metode er en nem måde at håndtere dette: omkring ¼ af din tallerken bør komme fra stivelsesholdige fødevarer, og kun dybden af ​​et spil kort. Det er måske ikke den kartoffel selv skaber kaos på blodsukkeret, men i stedet den del af kartofler, hvis det er mere end ca. ¾ til 1 kop.

Mange, mange år siden, sygeplejersker, diætister og diabetes undervisere blev instrueret i at undervise deres patienter med diabetes at spise visse fødevarer og ikke spiser andre. Men i mere moderne tider, er troen og undervisningsform baseret på at gøre sunde fødevarer valg, forståelse portionsstørrelser, og lære de bedste tidspunkter at spise for at styre diabetes. Denne metode til ikke at skulle fjerne fødevarer fra kosten er støttet af American Diabetes Association og American Association of Diabetes Educators.

Blod glukose kontrol og valg af fødevarer er unikke for hver enkelt med diabetes. Hvis en fødevare, såsom kartofler forårsager en stigning i blodsukkeret, der er svært at håndtere, kunne så spise kartofler ikke være det værd. Alle har en håndfuld af fødevarer, der påvirker deres blodsukker på en måde, der gør dem ridse deres hoved. Denne liste over “problem” fødevarer spænder fra kartofler til æg til yoghurt til pizza, og en masse af fødevarer i mellem! Nogle mennesker vælger at undgå disse fødevarer alle sammen.

Nogle mennesker har fundet unikke måder at håndtere blodsukkeret, når de spiser disse fødevarer (som en pædagog, har jeg lært en masse fra patienter i årenes løb). Og andre beslutter at spise de fødevarer, sjældnere, vel vidende resultatet er en skør blodsukker læsning (eller læsninger).

Kort sagt, kan alle fødevarer passe ind i din dagens måltider og snacks. Men hvis kartoflerne er en smerte at administrere, lade dem ud. Hvad der virker for én person kan ikke arbejde for en anden. Vores verden er fuld af fødevarer valg-hvis kartofler påvirke dig negativt, så prøv at erstatte fuldkorn såsom brune ris, byg eller quinoa, eller bælgplanter såsom linser eller sorte bønner

Hvis du vil vide mere om dette emne:.

11 low-carb Kartoffel opskrifter

4 Tips til Reining i Mad portionsstørrelser

Diabetic Forplejning: Hvor kan begynde

?