Fløde af Tyrkiet og Wild Rice Soup

Dette er en sundere twist på en klassisk cremet kalkun og vilde ris suppe, der kommer fra Minnesota. Serveres med en sprød romaine salat og hele korn brød

fotograf:.

Ken BurrisTime: 35 minutter

Ingredienser

1 spsk ekstra -virgin olivenolie

2 kopper snittede svampe (ca. 4 ounce)

3/4 kop hakkede selleri

3/4 kop hakkede gulerødder

1/4 kop hakkede skalotteløg

1/4 kop alle formål mel

1/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

4 kopper reduceret -natrium kyllingesuppe

1 kop hurtig madlavning eller øjeblikkelig vilde ris (se ingrediens note)

3 kopper strimlet kogt kylling eller kalkun ( 12 ounce, se Tip)

1/2 kop fedtreduceret creme fraiche

2 spsk hakket frisk persille

Kørselsvejledning

Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilføj svampe, selleri, gulerødder og skalotteløg og kog under omrøring, indtil blødgjort, cirka 5 minutter. Tilføj mel, salt og peber og kog under omrøring, i 2 minutter mere.

Tilføj bouillon og bring i kog, skrabning op nogen bruneret bits. Tilføj ris og reducere varmen til en småkoge. Cover og kog risene er møre, 5 til 7 minutter. Rør i Tyrkiet (eller kylling), cremefraiche og persille og kog indtil opvarmet igennem, ca 2 minutter mere

Ingrediens note:. Quick-madlavning eller øjeblikkelig vilde ris er parboiled at reducere tilberedningstiden. Konventionel vilde ris tager 40 til 50 minutter til at lave mad. Sørg for at tjekke de madlavning retninger, når du vælger din ris-nogle mærker mærket “hurtig” tage omkring 30 minutter at lave mad. Hvis du ikke kan finde den quick-madlavning sort, blot tilføje kogt konventionel vilde ris sammen med kalkun i slutningen af ​​trin 2.

Tip: For at kapre kyllingebryster, sted udbenet, uden skind kyllingebryster i en medium stegepande eller gryde. Tilføj letsaltet vand til at dække og bring i kog. Cover, reducere varmen til lav og lad det simre blidt, indtil kyllingen er kogt igennem og ikke længere pink i midten, 10 til 12 minutter.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Portionsstørrelse

ca 1 3/4 kopper

Kalorier

344

Kulhydrater

27 g

Fat

8 g ​​

mættet fedt

3 g

Protein

35 g

Kolesterol

82 mg

Kostfibre

3 g

Kalium

782 mg

Natrium

792 mg

udbytte

4 portioner

ca 1 3/4 kopper hver

Udveksling

1 1/2 stivelse

1 vegetabilsk

3 magert kød

1 fedt

vitamin A

90% dagligt værdi

Kalium

23% dv

Zink

20% dv

Folat og Jern

15% dv Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.