Er Milk Bad for dig? Diabetes og Milk

Er komælk god mad til mennesker, især mennesker med diabetes? American Diabetes Association (ADA) og det amerikanske landbrugsministerium (USDA) sige ja. I betragtning af hvor jeg føler om ADA og USDA rekord på ernæring rådgivning, jeg synes, vi skal kontrollere for os selv.

ADA anbefaler to til tre portioner af fedtfattig mælk (eller andre fedtfattige mad mejeri såsom ost og yoghurt) hver dag. “Herunder kilder til mejeriprodukter i din kost er en nem måde at få calcium og høj kvalitet protein,” ifølge deres ernæring side.

siger USDA tre kopper om dagen for mennesker alder ni og op. Men hvad uafhængige eksperter siger? Og hvad betyder de data sige?

Mange uenige om mælkens blive raske. Dr. Mark Hyman, forfatter til

The Blood Sugar Solution,

skrev,

jeg typisk råde de fleste af mine patienter at undgå mælkeprodukter helt Fra et evolutionært synspunkt, mælk er en mærkelig fødevarer til mennesker. Indtil 10.000 år siden havde vi ikke tæmme dyr og var ikke i stand til at drikke mælk De fleste mennesker naturligt stoppe producere betydelige mængder af laktase enzymet er nødvendig for at [håndtere] laktose, sukker i mælk engang i alderen to og fem.

OK. Så nogle eksperter er uenige med regeringen. Men vi er nødt til at starte ved begyndelsen. Hvad er mælk alligevel?

Hvad Mælk er lavet af

Mælk er mad produceret af pattedyr mødre til at fodre deres unger. Pattedyr mælk er alle ens, men de har stor forskel på de specifikke proteiner. Det kan være, at komælk er ikke et godt match for de fleste befolkningsgrupper.

Mælk har betydelige mængder af fedt, protein og kulhydrat i én pakke. Normal komælk indeholder 30 35 gram protein per liter, for det meste i form af kasein. Den indeholder også snesevis af andre proteiner i små mængder, forskellige mineraler og vitaminer A, B-kompleks, C, D, K og E.

Hvad kunne være galt med det? Lad os se lidt nærmere.

Milk Protein Knyttet til type 1 diabetes?

Der er fire forskellige typer kasein proteiner, kaldet alfa-S1, alfa-S2, beta, og kappa kaseiner . Andre mælkeproteiner kaldes “valle” proteiner.

En variant af beta-casein kendt som A1 beta-casein er blevet impliceret i at forårsage type 1 diabetes. I genetisk udsatte børn, kan A1 beta-casein aktivere et immunrespons, som senere vender sig imod betacellerne i bugspytkirtlen.

Børn, der drikker komælk har vist sig mere tilbøjelige til at udvikle type 1 senere. Andre forskere siger dette bevis er svag, og de undersøgelser, var behæftet med fejl. Jeg synes børn bør holdes væk komælk formler i det mindste indtil deres første fødselsdag.

Milk Fat Salg The National Institute of Diabetes og Digestive og nyresygdomme (NIDDK) definerer en servering af mejeri som 8 ounces nonfat eller fedtfattig mælk eller yoghurt.

Denne fedtfattige rådgivning synes understøttet af videnskaben. De fleste af de gode ting i mælk er i fedtstoffer. Ifølge

Wikipedia,

“det fedtopløselige vitaminer A, D, E, og K sammen med essentielle fedtsyrer, såsom linolsyre og linolensyre er fundet inden mælkefedtet portion mælk.”

Nogle beviser støtter mælkefedt som værende beskyttende mod type 2-diabetes. En undersøgelse offentliggjort i december 2010 spørgsmålet om

Annals of Internal Medicine

fulgte 3.736 mænd i 10 år, og fandt, at dem, der havde de højeste blodniveauer af en type fedtsyre fra hele fedtindhold (ikke nonfat) mejeri fødevarer havde 60% mindre risiko for at udvikle type 2-diabetes end mænd med de laveste niveauer.

Som en af ​​forfatterne kommenterede: “Dette er en ekstremt stærk beskyttende effekt, stærkere end andre ting, vi ved, kan være en fordel mod diabetes. “

Flere andre undersøgelser har vist, at forbruget mejeri sænker risikoen for insulinresistens, metabolisk syndrom, eller diabetes. Forskere kreditere en fedtsyre findes i mejeriprodukter, trans-palmitolsyre som den mulige beskyttende sammensatte

I forskellige undersøgelser, højere niveauer af trans-palmitoleinsyre blev forbundet med en række ønskelige resultater:. Lavere body mass index, mindre taljemål, lavere triglycerid niveauer, lavere niveauer af C-reaktivt protein (en markør for inflammation), lavere fastende insulin niveauer, og mindre insulinresistens.

Mælk sukker

Mælk sukker kaldes lactose. Laktose giver mælk sin søde smag og bidrager ca. 40% af hele koens mælk er kalorier.

Laktose kan helt sikkert hæve dit blodsukker. Et enzym kaldet lactase splitter den op til glucose og galactose. Fordi denne split tager tid, nogle ernæringseksperter sige lactose konverterer til blodglucose forholdsvis langsomt (dvs., det har et lavt glykæmisk indeks eller GI).

Men andre siger, at mejeriet kan have en lav GI men stimulerer insulin, som om det havde en høj GI. Loren Cordain, ph.d., Colorado State Department of Health og Motion Videnskab, mener, at dette kan skyldes en kombination af laktose og nogle af aminosyrerne i valleproteiner.

Cordain, forfatter til

The Paleo svar

siger insulin respons på mælk er “ekstrem” og rådgiver berørte om diabetes folk til at undgå mælkeprodukter.

det er svært at forene den angiveligt sunde påvirker af fedt mejeri med de angiveligt skadelige virkninger af mejeri sukker. Skal vi drikker det eller ej?

Forskellige former for mælk

Der er andre mælketyper udover menneskelig og ko. Gedemælk er stigende popularitet. Kamel mælk er sagt af mange for at være yderst nærende. Det er nu til salg i USA. Vegansk mælk omfatter sojamælk, rismælk og mandelmælk.

Du kan overveje at købe enten fritgående, græs-fodret økologisk mælk eller ved hjælp af en veganer alternativ. Ifølge

Discovery Health, er

malkekøer givet hormoner til at øge deres mælkeproduktion og antibiotika for at mindske infektioner. Ingen af ​​disse er godt at spise.

laktoseintolerans

Folk, der ikke har tilstrækkelig laktase til at fordøje laktose vil være “laktose intolerante”, og kan lide diarré, tarmluft, kramper, og oppustethed fra at drikke mælk.

Det anslås, at 30 til 50 millioner amerikanere er laktose intolerant, herunder op til 75% af indfødte amerikanere og afrikansk-amerikanere, og 90% af asiatiske amerikanere.

Laktosefri eller nedsat laktose mælk er tilgængelig. Det er blevet behandlet med lactase til at bryde lactose ned, så det ikke forårsager maveproblemer. Det er sødere end almindelig mælk og har en højere glykæmisk indeks.

Så er mælk godt eller skidt? Jeg er forvirret. Hvordan har det været for dig?