Kinesiske Braiseret Svampe Og Tofu

Ma Po Tofu, en klassisk ret fra Sichuan-provinsen i Kina, inspireret denne opskrift. Originalen er lavet med blød tofu og hakket svinekød eller oksekød med masser af varme fra tørrede chile peber og Sichuan peberkorn. Portobello svampe stå i for kød i vores vegetariske udgave og bekvem jarred chile-hvidløg sauce giver det masser af spark. Serveres med brune ris

Tid:. 40 minutter

Ingredienser

1 spsk raps olie

4 fed hvidløg, hakket

2 tsk hakket frisk ingefær

4 portobello champagneproplukke caps, gæller fjernet, hakket

1 spsk chile-hvidløg sauce, (se note)

1 1/4 kopper champignon bouillon, eller vegetabilsk bouillon

2 spsk tør sherry, (se Tip)

2 spsk reduceret natrium sojasovs

2 tsk farin

1 14-ounce pakke firma tofu, skåret i 1/2-inch terninger

1 8-ounce kan vande kastanjer, skyllet og groft hakket

1 spsk vand

1 1/2 tsk majsstivelse

fotos Kørselsvejledning

Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog under omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilføj svampe og chile-hvidløg sauce og kog under jævnlig omrøring, indtil det meste af svampen væsken er fordampet, 4 til 6 minutter.

Tilføj bouillon, sherry, sojasauce, brun farin, tofu og vand kastanjer og bringe til en småkoge. Cook, omrøring lejlighedsvis og justere varmen som nødvendigt for at opretholde en simre i 10 minutter for at blande varianter.

Kombiner vand og majsstivelse i en lille skål. Rør i blandingen i gryden og lad det simre indtil saucen er fortykket, ca 2 minutter

Bemærk:. Chile-hvidløg sauce (også mærket chili-hvidløg sauce eller pasta) er en blanding af jorden chiles, hvidløg og eddike. Det kan findes i den asiatiske del af store supermarkeder og vil holde i op til 1 år i køleskabet

Tip:. “Cooking sherry” kan være høj i natrium. Stedet kigge efter tør sherry med andre hedvin i din vin eller spiritus butik.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Kalorier

183

tilføjet Sugars

1g

Carbohydrates

18g

Cholesterol

0mg

Dietary Fiber

5g

Fat

8g

enkeltumættet fedt

3g

Kalium

593mg

Protein

11g

mættet fedt

1g

Natrium

617mg

Bonus

Calcium (22% daglige værdi)

Kalium (17% dv)

Jern (15% dv)

Kulhydrat serveringer

1

Udveksling

2 grøntsag

1 mellemstore fedt kød

1 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.