Nem Pork Chop Sauter Med Cranberries

Tranebær kan være midlertidige fornøjelser, lige rundt for sene efterår – det vil sige, medmindre du tror at bestanden forude. Køb en pakke eller to til fryseren, så du kan gøre denne hurtig aftensmad hele året rundt. (Eller uden for sæsonen, se efter frosne hele tranebær i fryseren tilfælde af dit lokale marked.) Opskrift af Nancy Baggett for EatingWell

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

1/4 tsk tørret timian blade

1/4 tsk salt, opdelt

1/4 tsk friskkværnet peber, fordelt

4 udbenet svinekød koteletter, (1-1 1/4 pounds), trimmet af fedt

2/3 kop tranebærsaft cocktail eller appelsinjuice

2 1 /2-3 spsk kløver eller anden mild honning

2 tsk rapsolie

1/4 kop hakket løg

1 kop tranebær, friske eller frosset, optøet, groft hakkede (se Tip)

Kørselsvejledning

4 portioner

Bland timian og 1/8 teskefuld hvert salt og peber i en lille skål. Drys begge sider af svinekoteletter med timian blanding.

Stir tranebærsaft og 2 1/2 spsk honning i en 1-kop glas foranstaltning, indtil godt blandet.

varm olien i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme, indtil varm, men ikke at ryge. Tilsæt koteletter og kog brunet på begge sider, 2 til 3 minutter på hver side. Skub koteletterne til den ene side af panden, tilsæt løg til den tomme halvdel og kog under omrøring, indtil løget er blødt og begynder at brune, 1 til 2 minutter. Hæld halvdelen saften blandingen i gryden. Tilføj tranebær. Reducer varmen til medium og lave mad, dreje koteletter rystes, indtil kogt igennem, 2 til 4 minutter. Overfør koteletter til et fad og telt med folie for at holde varmen. Tilsæt resterende saft blandingen på panden. Øge varmen til høj og kog blandingerne reducerer til dannelse af en sirupsagtig sauce, ca 2 minutter. Krydr med de resterende 1/8 tsk salt og peber og op til yderligere 1/2 spsk honning til at smage. Hæld saucen over koteletterne

Tip:.. For at gøre hurtige arbejde af snitning tranebær, placere hele bær i en foodprocessor og puls et par gange, indtil bærrene er groft hakket

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

277

Carbohydrates

21g

Fat

10g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

4g

Protein

27g

Kolesterol

83 mg

Kostfibre

1g

Kalium

401mg

Natrium

203 mg

tilsat sukker

Udveksling

1 frugt

1/2 andre kulhydrater

4 magert kød

kulhydrat serveringer

1 1/2

Selen (67% daglige værdi)

vitamin C (30% dv)

Zink (16% dv).

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.