Wok Seared kylling og grøntsager Kadhai Murghi

Denne farverige stir-fry kombinerer grøn peberfrugt, orange gulerødder og rødløg sammen med krydderi-belagte kylling til en lækker resultat. Den madlavning sker hurtigt, så det er en god ide at måle ud og forberede alle ingredienserne i opskriften, før du fyre op for wok. Nyd de røgfyldte aromaer, der udspringer fra panden og kombinationen af ​​krydderier, der pirrer smagsløgene

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Samlet tid : 35 minutter

2 tsk korianderfrø

1 tsk spidskommen

1 tsk fennikel frø

1 spsk majsstivelse

3/4 tsk salt

1/2 tsk stødt gurkemeje

1 pund udbenet, uden skind kyllingebryster, trimmes og skæres i 1-tommer terninger

3 spsk raps olie, opdelt

2 store gulerødder, skåret i 1/4-inch tykke skiver

1 stor grøn peberfrugt, skåret i 1-tommer terninger

1 lille rødløg, skåret i 1/2-inch terninger

4 store fed hvidløg, skåret i tynde skiver

3 tørrede røde chiles, såsom Thai, cayenne eller chile de arbol, stammede

1 spsk limesaft

1/2 kop solidt pakket friske mynteblade, finthakket

Kørselsvejledning

4 portioner, 1 1/4 kopper hver

Grind koriander, spidskommen og fennikelfrø i en spice grinder (såsom en ren kaffemølle) eller morter og pistil indtil blandingen ligner groft formalet peber. Overførsel til en mellemstor skål og tilsæt majsstivelse, salt og gurkemeje; bland. Tilføj kylling og rør indtil belagt med krydderiblandingen.

Forvarm en wok eller en godt krydret støbejern stegepande over høj varme. Tilsæt 2 spsk olie. Når olien er flimrende, tilføje gulerødder, peberfrugt, løg, hvidløg og chili. Cook, omrøring, indtil grøntsagerne begynder at brune, 4 til 6 minutter. Overførsel til en plade.

Reducer varmen til medium-høj og tilsæt de resterende 1 spsk olie på panden. Tilsæt kylling og krydderier fra skålen og kog under omrøring, indtil der ikke længere er lyserødt i midten, 5 til 7 minutter. Rør grøntsagerne, limesaft og mynte og kog indtil opvarmet igennem, cirka 30 sekunder. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Per serving

Calories

271

Carbohydrates

13g

Fat

14g

Saturated Fat

2g

enkeltumættet fedt

8g

Protein

25g

Kolesterol

63 mg

Kostfibre

4g

Kalium

513mg

Natrium

524mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 grøntsag

3 magert kød

1 1/2 fedt

Kulhydrat serveringer

1

vitamin A (140% daglige værdi)

vitamin C (70% dv)

Jern (20% dv)

Fiber (16% dv)

Kalium (15% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.