Grøn salat med asparges og ærter

Asparges og ærter kombinerer i denne store grøn salat. Siden asparges går ind i blandingen rå, vil du ønsker at kigge efter den friskeste, mest bud spyd du kan finde og skær dem i meget tynde runder

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 35 minutter

2 tsk friskrevet citronskal

1/4 kop citronsaft

1/4 kop rapsolie eller ekstra jomfru olivenolie

1 tsk sukker

1/2 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

2 hoveder Boston eller Bibb salat, revet i bide -størrelse stykker

2 kopper meget tynde skiver frisk asparges, (ca. 1 bundt)

2 kopper friske ærter, (ca. 3 pounds afskallede)

1 pint drue eller cherrytomater, halverede

2 spsk hakket frisk purløg eller forårsløg greens

Kørselsvejledning

8 portioner, omkring 2 kopper hver

Kombiner citronskal og saft, olie, sukker, salt og peber i en stor salatskål. Tilføj salat, asparges, ærter, tomater og purløg (eller forårsløg greens); kaste til pels. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

8

Per serving

Calories

113

Carbohydrates

10g

Fat

7g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

4g

Protein

3g

Kolesterol

0mg

Kostfibre

3g

Kalium

339mg

Natrium

152 mg

tilsat sukker

1g

Udveksling

2 grøntsag

1 1/2 fedt

Kulhydrat serveringer

1/2

vitamin C (45% daglige værdi)

vitamin A (43% dv)

Folat (19% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.