Brændt Vegetables

Let at forberede ethvert måltid.

Ingredienser

1 lille butternut squash, kubik

2 røde peberfrugt, seedet og hakkede

1 sød kartoffel, skrællet og kubik

3 Yukon Gold kartofler, kubik

1 rødløg, kvarte

1 spsk hakket frisk timian

2 spsk hakket frisk rosmarin

1/4 kop olivenolie

2 spsk balsamico eddike

salt og friskkværnet sort peber

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen til 475 grader F (245 grader C).

i en stor skål, kombinere squash, rød peberfrugt, søde kartofler og Yukon Gold kartofler. Adskil røde løg kvartaler i stykker, og tilsæt dem til blandingen.

I en lille skål, rør sammen timian, rosmarin, olivenolie, eddike, salt og peber. Kaste med grøntsager, indtil de behandles. Jævnt fordelt på en stor bradepande.

Roast for 35 til 40 minutter i forvarmet ovn, omrøring hvert 10. minut, eller indtil grøntsagerne er kogt igennem og gyldent.

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

12

Kalorier – 123

Kulhydrater – 20g

Total Fat – 4,7 g

Protein – 2g

Natrium – 45 mg

Kostfibre – 3.1g Vejviser