Pineapple kokosnød cupcakes

Desserter Slik

Pineapple kokos cupcakes

Ingredienser

en pakke (ca. 18 ounces) hvid kage mix

12 ounce sukker-fri citron-lime soda

1 æg

1 æggehvide

2 spsk raps olie

1/2 kop flager sødet kokos, ristet *

1 kan (20 ounces) knust ananas i egen saft

1 spsk plus 1 tsk majsstivelse

2 kopper sukker-fri pisket topping

Kørselsvejledning

Forvarm ovnen ifølge pakke retninger. Linje 24 standard (2 1/2-inch) muffin kopper med papir bageforme Salg

Slå kage mix, sodavand, æg, æggehvide, og olie i en stor skål med el-mixer ved lav hastighed 30 sekunder. Pisk ved middel hastighed 2 minutter eller indtil godt blandet. Spoon jævnt i forberedt muffin kopper.

Bages 14 minutter eller indtil tandstikker indsat i centrene kommer ren. Cool i pander 10 minutter. Fjern til wire stativer; køligt helt

Kombiner ananas med saft og majsstivelse i mellemstor gryde.; bring i kog over medium-høj varme. Kog og rør 1 minut eller indtil fortykket. Fjern fra varmen; . Afkøles til stuetemperatur

Spoon 1 spsk pisket topping på hver cupcake; top med 1 spsk ananas blanding. Drys med ristet kokos. Serveres straks eller dække og opbevares i køleskab indtil den er klar til at tjene

* Bemærk. Til toast kokos, jævnt fordelt på ungreased bageplade. Bages i forvarmet 350 F ovnen 5 til 7 minutter, eller indtil lys gylden brun, omrøring lejlighedsvis

Udbytte:. 24 cupcakes. Servering størrelse:. 1 cupcake

Næringsindhold per servering: Kalorier: 144, Kulhydrater: 24 g, Protein: 2 g, Fedt: 5 g, mættet fedt: 2 g, Kolesterol: 9 mg, Natrium: 155 mg, Fiber: 1 g

Udveksling per portion: 1 1/2 brød /stivelse, 1 fedt.