Crispy Seitan Stir Fry For Two

Ingredienser

1/4 kop sherry (se note)

1/4 kop vand

1 spsk hoisin sauce (se note)

1 tsk majsstivelse

1 spsk brun farin

1 spsk limesaft

1/8 tsk salt

4 tsk raps olie, opdelt

8 ounces vand pakket seitan (se note), helst kylling-stil, drænet og duppet tør

2 spsk hakkede jordnødder

1 tsk hakket frisk ingefær

2 gulerødder, skrællet og skåret i tynde skiver

1 peberfrugt, tynde skiver

2 spsk hakket frisk koriander (valgfrit)

Kørselsvejledning

Pisk sherry, vand, hoisin, majsstivelse, brun farin, kalk og salt i en lille skål.

Heat 3 tsk olie i en stor nonstick stegepande over medium-høj varme. Tilføj seitan og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil sprøde, 4 til 7 minutter. Tilføj de resterende 1 tsk olie, jordnødder og ingefær og kog under omrøring ofte, indtil duftende, omkring 1 minut. Tilføj gulerødder og rød peber; kok, omrøring, omkring 1 minut

Pisk saucen igen.; føje det til gryden og rør til pels. Reducer varmen til medium, dække og koge indtil grøntsagerne er møre-sprøde og saucen er fortykket, ca 3 minutter. Stir i koriander, hvis du bruger

Giver 2 portioner, 1 1/2 kopper hver

Tip:. Bemærkninger: Sherry er en type hedvin oprindeligt fra det sydlige Spanien. Brug ikke “madlavning sherry” solgt i mange supermarkeder-det kan være overraskende høj i natrium. I stedet køber tør sherry, der er solgt med andre hedvin i din vin eller spiritus butik.

Hoisin sauce er en mørk brun, tyk, krydret-sød sauce lavet af sojabønner og en kompleks blanding af krydderier. Kig efter det i den asiatiske del af dit supermarked og asiatiske markeder.

Seitan, en høj-protein produkt fremstillet af hvedegluten, har en kødfuld konsistens og findes i helsekost butikker eller store supermarkeder i nærheden af ​​tofu. Pakken vægt varierer, afhængigt af om vandet vægt er inkluderet. Se efter “drænede vægt” på etiketten. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

Per servering

350 kalorier

14 g fedt (1 g sad

8 g ​​mono)

0 mg kolesterol

33 g kulhydrat

20 g protein

12 g fiber

702 mg natrium

430 mg kalium.

Ernæring bonus

vitamin A (240% daglige værdi)

C-vitamin (200% dv)

E-vitamin (17% dv).

1 1/2 Kulhydrat serveringer

Udveksling

1 stivelse

2 grøntsag

2 meget magert kød

2 fedt