Fisk Og Mushroom gryderet med Crispy Phyllo

Denne fisk og champignon gryderet opskrift er udstyret med en sprød phyllo topping på en solid gryderet fuld af svampe og bidder af torsk svømning i en rig sherry sauce. Andre firma hvid fisk arbejde også bruge hvad ser bedst på skaldyr tæller

fotograf:.

Peter ArditoIngredients

Total tid: 1 time 25 minut

olivenolie madlavning spray

1 spsk ekstra jomfru olivenolie

1 store løg, skåret

2 stilke selleri, skåret i tynde skiver

2 pounds svampe, halveres, hvis små, kvarte hvis større

1 1/2 kopper tør eller creme sherry, (se Tips)

2 spsk tomatpuré

1 /4 kop alle formål mel

1 1/2 kopper fedtfattig mælk

1 1/2 pounds torsk, (se Tips) , flået og skåret i 1-tommer stykker

1 spsk hakket frisk dild, eller 1 tsk tørret

3/4 tsk salt

1/4 tsk friskkværnet peber

5 ark 14-by-18-tommer phyllo dej, eller 10 9-by-14-tommer ark, helst hel-hvede, optøet

Kørselsvejledning

Forbered gennem trin 3; dække og opbevares i køleskab i op til 1 dag. Lad stå udækket ved stuetemperatur, mens du fortsætter med trin 4 og forvarme ovnen. Bages indtil boblende og gylden, 25 til 30 minutter.

6 portioner

Forvarm ovnen til 425 ° F. Coat en 9-by-13-tommer (eller lignende størrelse 3-Quart) bagning fad med madlavning spray.

Varm olien i en hollandsk ovn over medium varme. Læg løg og selleri og kog blødgjort, 6 til 8 minutter. Tilføj svampe og kog indtil de begynder at frigive deres væske, 6 til 8 minutter. Øg varmen til medium-høj og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil svampen væsken er fordampet, 12 til 14 minutter mere.

Pisk sherry og tomatpuré sammen og tilsæt til puljen. Cook, omrøring lejlighedsvis, indtil reduceret med omkring halvdelen, 5 til 7 minutter. Pisk mel og mælk sammen og tilsæt til puljen. Reducer varmen til medium og kog fortykket, 1 til 2 minutter. Rør torsk, dild, salt og peber. Cook, omrøring ofte, indtil torsken er bare kogt igennem, 3 til 5 minutter. Overførsel til den forberedte bagning parabol.

Placer et ark Phyllopoderne på en ren skærebræt. (Hvis du har mindre plader, placere to ved siden af ​​hinanden.) Smør phyllo med madlavning spray. Skær i kvarte. (Cut mindre ark i halve for at få 4 stykker). Brug fingerspidserne, krølle hvert stykke Phyllopoderne så det ligner en lille rede og sted på gryden. Gentag med den resterende Phyllopoderne, montering af “reder” stramt sammen for at danne en tæt lag. Jævnt frakke med madlavning spray.

Bag gryden indtil toppen er gylden brun og fyldet bobler, 18 til 22 minutter. Lad afkøle i 5 minutter før servering. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

6

Per serving

Calories

271

Carbohydrates

25g

Fat

5g

Saturated Fat

1g

enkeltumættet fedt

3g

Protein

24g

Kolesterol

48 mg

Kostfibre

3g

Kalium

996mg

Natrium

517mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 stivelse

2 grøntsag

2 magert kød

1/2 fedt

Kulhydrat serveringer

1 1/2

Kalium (29% daglige værdi)

Folat (17% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.