Sunde Pandekager

EatingWell læser Kathy Moseler af Barrington Hills, Illinois, bidrog denne praktiske opskrift til vores køkken til køkken afdeling. Pandekager er lavet med 100 procent fuldkornshvedemel og få en ekstra fiber løft fra hørfrø måltid

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

I alt Tid: 30 minutter

2 1/2 kopper hel-hvedemel

1 kop kærnemælk pulver, (se note)

5 spsk tørrede æggehvider, såsom Just Whites (se note)

1/4 kop sukker

1 1/2 spsk bagepulver

2 tsk bagepulver

1 tsk salt

1 kop hørfrø måltid, (se note)

1 kop fedtfri tørmælk

1/2 kop hvedeklid eller havreklid

1 1/2 kopper nonfat mælk

1/4 kop rapsolie

1 tsk vanille ekstrakt

Kørselsvejledning

6 portioner, 2 pandekager hver

Pisk mel, kærnemælk pulver, tørrede æggehvider, sukker , bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål. Stir i hørfrø måltid, tør mælk og klid. (Gør 6 kopper tør mix.)

Kombiner mælk, olie og vanille i et glas målebæger.

Placer 2 kopper pandekage mix i en stor skål. (Afkøles resterende pandekage mix i en lufttæt beholder i op til 1 måned eller fastfrysning i op til 3 måneder.) Lav en fordybning i midten af ​​pandekage mix. Pisk i mælken blandingen indtil lige blandet; ikke overmix. (Dejen vil virke ganske tynde, men vil blive tykkere op, som den er.) Lad det stå i 5 minutter.

Coat en nonstick stegepande eller bageplade med madlavning spray og sted over medium varme. Pisk dejen. Brug af 1/4 kop dej til hver pandekage, koge pandekager indtil kanterne er tørre og bobler begynder at dannes, ca 2 minutter. Vend og steg til de er gyldne brune, omkring 2 minutter længere. Juster varmen som nødvendigt for endnu bruning

Noter:. Kærnemælkspulver, såsom Saco Kærnemælk Blend, er et nyttigt alternativ til frisk kærnemælk. Kig i bagning sektion eller med mælkepulver på de fleste markeder.

Tørrede æggehvider er praktisk i opskrifter kræver æggehvider fordi der ikke er affald. Kig efter mærker som Just Whites i bagning eller naturlige-fødevarer afsnit af de fleste supermarkeder eller online på bakerscatalogue.com.

Du kan finde hørfrø måltid i den del af store supermarkeder naturlige-fødevarer . Du kan også starte med hele hørfrø: Grind 2/3 kop hele hørfrø at give en kop

Variationer

Chokolade-Chocolate Chip Pancakes. : Fold 1/2 kop kakao pulver og 3 ounce chokolade chips i dejen

Blueberry:.. Fold en kop frosne blåbær i dejen

Banana-Nut: Fold en kop tynde skiver bananer og 4 spsk finthakket ristede pekannødder i dejen Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner.

6

Per servering

138 kalorier

14g Kulhydrater

7g Fat

1g Mættet fedt

3g enkeltumættet fedt

6g Protein

4 mg Kolesterol

2g Kostfibre

198 mg Kalium

235 mg Natrium

tilsat sukker

2 stivelse

1 meget magert kød

2 fedt (mono) Udvekslingen

1 Kulhydrat serveringer

Calcium (24% daglige værdi)

Fiber (20% dv) Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.