Kylling tacos med Charred Tomatoes

Forkulning tomater i et varmt, tørt stegepande gør dem røget og flavorful; i kombination med friske urter og krydderier, de ophøje denne parabol fra “hverdagen” til “ta-da!” Serveres tacos med fedtreduceret creme fraiche

Tid:. 35 minutter

Ingredienser

2 blomme tomater, uden kernehus

8 ounce udbenet, uden skind kyllingebryst, afpudset for fedt

1/4 tsk salt

1/8 tsk friskkværnet peber

2 tsk raps olie, opdelt

1/2 kop finthakket hvid løg

1 fed hvidløg hakket

1 lille jalapeño peber, seedet og hakket

2 tsk limesaft, plus kalk kiler til pynt

2 tsk hakket frisk koriander

2 forårsløg, hakket

6 små majs tortillas, opvarmet (se Tip)

Kørselsvejledning

varm en mellemstor stegepande ved høj varme, indtil meget varmt. Tilsæt tomater og kog, drejning lejlighedsvis med tang, indtil forkullet på alle sider, 8 til 10 minutter. Overførsel til en plade til at køle lidt. Skær tomaterne i halve på tværs; klemme til at skille frø. Fjern kerner og hak den resterende papirmasse og hud

Skær kyllingen i 1-tommer bidder.; drys med salt og peber. Tilsæt 1 tsk olie på panden og varme ved høj varme, indtil meget varmt. Tilsæt kylling og kog under jævnlig omrøring, indtil det er brunet og ikke længere pink i midten, 3 til 5 minutter. Overførsel til en plade.

Reducer varmen til medium og tilsæt de resterende 1 tsk olie. Læg løg og kog under omrøring, indtil blødgjort, ca 2 minutter. Tilsæt hvidløg og jalapeño og kok, omrøring, indtil duftende, cirka 30 sekunder. Tilføj limesaft, kylling og tomater. Cook, omrøring, indtil opvarmet igennem, 1 til 2 minutter. Rør koriander og forårsløg. Del kyllingen blandingen blandt tortillas. Serveres med lime kiler

Tip:.. Wrap tortillas i knap fugtige papirservietter og mikrobølgeovn på High i 30 til 45 sekunder

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

2

Kalorier

296

tilføjet Sugars

0g

Carbohydrates

26g

Cholesterol

63mg

Dietary Fiber

2g

Fat

9g

enkeltumættet fedt

4g

Kalium

464 mg

Protein

27g

mættet fedt

1g

Natrium

415 mg

Bonus

Selen amp; Vitamin C (30% daglige værdi)

Vitamin A (20% dv)

Kulhydrat serveringer

2

Udveksling

2 stivelse

3 meget magert kød

1 fedt Vejviser I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.