Laks Burgers med grønne gudinde Sauce

Ingredienser

Laks Burgers med Green Goddess Sauce (god med friskpresset citron også!)

Jeg har eksperimenteret med laks sidst og endelig fik en burger /patty opskrift, der er let og store prøvesmagning

nøglen til perfekt laks burgere er at håndtere fiskene fint:.

ikke overseason, overhandle eller Kog det. Skæring laksen i

små stykker i hånden tager lidt tid, men du vil have det i udbud

små stumper. Serveres over en seng af salat greens med den grønne gudinde

Sauce dolloped ovenpå eller som en traditionel burger ved hjælp af sauce som

en spredning til bolle.

1 lb vilde laks filet, flået

2 spsk finthakket rødløg eller forårsløg

2 spsk hakket frisk koriander

1/4 tsk kosher eller havsalt

1/8 tsk friskkværnet peber

1 spsk ekstra jomfru olivenolie eller raps olie

4 spsk Green Goddess Sauce (opskrift følger)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Green Goddess Sauce – 1g Carbs, 0g Fiber

Her er min tilgang til remoulade som en side for enhver fisk eller kombinere det med luns lys tun som bunden af ​​en tun salat

Gør:. lidt over en kop

3/4 kop fedtreduceret mayonnaise

1/4 kop fedtreduceret creme fraiche

4 ansjosfileter, skyllet og hakket

3 spsk hakket frisk purløg

2 spsk hakket frisk persille

1 spsk kapers, skylles

2 tsk friskrevet citronskal

1 tsk frisk citronsaft

1/8 tsk salt

Friskkværnet peber

Kombiner mayonnaise, creme fraiche , ansjoser, purløg, persille, kapers,

citronskal, citronsaft, salt og peber i en foodprocessor og

puls til at kombinere .

Kørselsvejledning

MAKE AHEAD TIP:. Forbered dit laks, dække og opbevares i køleskab i op

til 2 timer

Med en stor kniv, hakke laks hjælp hurtig, selv,

straight-up-and-down bevægelser (ikke rock kniv gennem fisken eller det vil slå grødet), indtil du har en masse på omkring 1/4-inch stykker. Overfør

til stor skål og forsigtigt røre i løg (eller forårsløg), koriander, salt og peber, og pas på ikke at overmix. Blandingen opdeles 4 patties, omkring 1 tomme tyk. Chill i køleskabet i mindst

minutter (eller op til 2 timer) før tilberedning.

Varm olien (opskrift opfordrer til olie, jeg bruger spray ting på et lavere varme) i en stor nonstick stegepande over medium varme. Tilføj burgere

og kog brunet på begge sider og bare kogt igennem, 4 til

minutter i alt. Serveres med 1 spsk Green Goddess Sauce hver

TIP:.

Jeg bruger de færdigpakkede frosne laks bøffer. De er enklere at hakke og forberede. Hvis du foretrækker at bruge den friske type, med alle midler gøre! Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

4

Laks Burger ernæring profil

Portioner

4 ernæring per portion:

239 kalorier

13G Fat

2g Sat

6g Mono

74 mg Kolesterol

26g Protein

2g Carbs

0g Fiber

255 mg Natrium

653mg Kalium

Ernæring bonus

Selen (67% daglige værdi)

Kalium (19% dv)

glimrende kilde til omega- 3s

0 Kulhydrat serveringer

Udveksling

3 1/2 magert kød

1 fedt

Green Goddess ernæring profil

Gør

1 1/4 kopper

Portionsstørrelse

1 spsk

Ernæring pr Serving

21 Kalorier

2g Fat

1g Sat

0g Mono

2 mg Kolesterol

0g Protein

1g Carbs

0g Fiber

128 mg Natrium

8 mg Kalium

0 Kulhydrat Serving

Udveksling

1/2 fedt

MAKE AHEAD TIP

Cover og opbevares i køleskab i op til 3 dage