Skillet kylling piccata

hovedretter

Skillet kylling piccata

Forberedelsestid: 5 minutter. Tilberedningstid: 20 minutter.

Ingredienser

4 fire-ounce udbenet, uden skind kyllingebryster

1 spsk alle formål mel 1 kop plus

nonstick madlavning spray

Sort peber

2 tsk ekstra jomfru olivenolie

1 spsk lys margarine

1/2 tsk hakket hvidløg

1 kop fedtfri, lavt natrium kylling bouillon

3 spsk frisk citronsaft

1/4 kop optøet og drænet frosne grønne ærter

1/4 kop hakkede grønne løg

Kørselsvejledning

Brug en kød hammer, pund kyllingebryster til ensartet tykkelse. Spred 1 kop mel på en middag plade eller dyb tallerken og skrabe kyllingestykkerne i mel. Spray en stor stegepande med nonstick madlavning spray og varme til medium-høj. Brown floured kylling stykker på begge sider (ca. 2 3 minutter pr side), derefter fjerne fra stegepande til en ren plade. Drys kylling med sort peber. Lavere varme under stegepande til medium, og tilsæt olivenolie, margarine, og hvidløg til stegepande. Når margarine er smeltet, drys 1 spsk mel i blandingen og rør ind i en roux (pastalignende blanding). Tilsæt langsomt kylling bouillon til stegepande, under konstant omrøring med et piskeris eller skeen. Fortsæt omrøring indtil saucen tykner, derefter blandes i citronsaft. Retur kylling til stegepande, spooning noget af saucen over kyllingen. Cover stegepande og kog yderligere 7 10 minutter over medium varme, indtil saucen bobler og kyllingen er kogt igennem. Tilføj ærter og grønne løg til panorere og kog 2 minutter mere, så tjener

Udbytte:. 4 portioner. Servering størrelse:. 1 bryst

Næringsindhold per servering: Kalorier: 191, Kulhydrater: 3 g, Protein: 29 g, Fedt: 7 g, mættet fedt: 2 g, Kolesterol: 78 g, Natrium: 692 mg, Fiber: 1 g

Udveksling per portion: 4 magert kød.