Lemony linser salat med Salmon

Laks og linser er en velkendt combo i fransk bistro madlavning; her de kombinerer på en hurtig og nem salat. For den bedste præsentation, flake laks med en gaffel, så røre forsigtigt ind i salat for at holde det i stykker, ikke små bidder

fotograf:.

Ken BurrisIngredients

Total tid: 30 minutter

1/3 kop citronsaft

1/3 kop hakket frisk dild

2 tsk Dijon sennep

1/4 tsk salt

Friskkværnet peber

1/3 kop ekstra jomfru olivenolie

1 medium rød peberfrugt, seedet og hakkede

1 kop hakkede uden kerner agurk

1/2 kop finthakket rødløg

2 15-ounce dåser linser, skyllet, eller 3 kopper kogte brune eller grønne linser (se Tip)

2 7-ounce dåser laks, drænet og flager, eller 1 1/2 kopper flager kogt laks

Kørselsvejledning

Cover og opbevares i køleskab i op til 8 timer.

6 portioner, en kop hver

piskeris citronsaft, dild, sennep, salt og peber i en stor skål. Gradvist piskeris i olie. Tilføj peberfrugt, agurk, løg, linser og laks; kaste til pels. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

serveringer

6

Per serving

Calories

355

Carbohydrates

25g

Fat

18g

Saturated Fat

3g

enkeltumættet fedt

12g

Protein

24g

Kolesterol

31 mg

Kostfibre

9g

Kalium

743mg

Natrium

194 mg

tilsat sukker

0g

Udveksling

1 stivelse

1/2 vegetabilsk

3 magert kød

2 1/2 fedt

Kulhydrat serveringer

1

vitamin C (80% daglige værdi)

Folat (49% dv)

Selen (40% dv)

Jern (25% dv)

Kalium (21% dv)

Calcium (20% dv).

I partnerskab withEATINGWELL er et registreret varemærke tilhørende EatingWell, Inc.