Low-GI morgenmad Forhindrer Glukose Spikes til Hours

Det er ofte blevet sagt, at morgenmad er det vigtigste måltid på dagen, og en anden bevis er netop blevet tilføjet til fordel for denne udtalelse: Forskning nylig præsenteret på Institut for Food teknologer (IFT) Wellness 12 møde viser, at hvad du spiser om morgenen og især, det glykæmiske indeks af hvad du spiser kan have en betydelig indvirkning på dit blodsukker i løbet af dagen.

Det glykæmiske indeks af en fødevare er en rangordning fra 0 til 100 indikerer, hvor meget, at maden rejser en persons blodsukker niveau. Fødevarer med et højt glykæmisk indeks er hurtigt fordøjet og kan forårsage stigninger i blodsukkeret, mens fødevarer med et lavt glykæmisk indeks er fordøjet langsommere, hvilket resulterer i en mere gradvis stigning i blodsukkerniveauet. En række faktorer kan påvirke en fødevare er glykæmisk indeks, herunder hvordan fint formalet maden er, hvilken type fiber det indeholder, og hvilken type stivelse det indeholder.

På det seneste IFT konferencen fremlagde forskere information, der indikerer at spise fødevarer med et lavt glykæmisk indeks på morgenmad kan hjælpe med blodsukkerkontrol gennem frokosttid. Især en undersøgelse af Richard Mattes, MPH, RD, viste, at spise ca. 33 hele mandler, et lavt glykæmisk mad, som en del af morgenmaden forårsagede deltagerne til at føle sig fuldt ud i længere tid og at have lavere blodsukkerniveauer efter morgenmad og frokost end mennesker, der ikke havde medtaget mandler som en del af deres morgenmad. Ifølge Mattes, mens det er vigtigt at tage indholdet af fødevarer i betragtning kalorieindhold, kan en moderat mængde mandler indarbejdes i kosten uden at påvirke en persons vægt.

Andre lavt glykæmisk fødevarer foreslået af IFT omfatter havregryn og gryn, hele korn, og hørfrø. En database med det glykæmiske indeks af hundredvis af almindelige fødevarer kan findes her.

“De fleste af de risikofaktorer [for type 2-diabetes] er ting, der kan styres og modificerede,” bemærker Kantha Shelke, ph.d., en studievært på IFT konferencen. “Vi kan vende prædiabetes og forhindre det i at blive diabetes. Fødevarer er blevet årsagen til, hvad der skrantende os, men det kan faktisk være en løsning på en række forskellige måder. “

For mere information, læse pressemeddelelsen fra Fødevareøkonomisk Institut teknologer eller se undersøgelsen i tidsskriftet

Ernæring og stofskifte

og for at lære mere om det glykæmiske indeks, tjek artiklerne “glykæmisk indeks Update” og “. Kulhydrat Counting, glykæmisk indeks, og glykæmisk Load:. Sætte dem alle sammen”