hydrogenated

Spørgsmål

Kære eloren

jeg gerne vide, som generel information om,

gør hydrogeneret (anvendes i margarine osv) forårsager kræft eller ikke?

Tak. Dit svar er meget værdsat.

Venlig hilsen

Eddie Chan

Svar

Nej det gør ikke. Der har været nogle “undersøgelser” måske viser en svag korrelation mellem transfedtsyreindtaget (transfedtsyrer er fremstillet af hydrogenering af umættede fedtstoffer som majs oil– processen øger smeltepunktet af fedtstoffet, hvilket gør margarine muligt) og bryst og tyktarmskræft. Disse undersøgelser skal ikke tages alvorligt. Den mest widly holdt frygt er, at transfedtsyrer i kosten øge kolesterolindholdet i blodet og lavere HDL ( “god” kolesterol) niveauer ligesom mættet fedt gør. Dette har været forbundet med en øget risiko for hjertesygdom .. Men hvis du spiser høje niveauer af umættet fedt, såsom fundet i flydende majs, sojabønner, raps, oliven, osv olier på samme tid som du indtage trans eller mættet fedt, vil du ikke have nogen øget risiko for noget. Hvis alt dit fedt indtag er for det meste trans eller mættet fedt (små flydende vegetabilske olier), så kan du godt være i problemer, især for hjertesygdomme.