Pasta:? At spise, eller ikke at spise

En af mine livretter er pasta. Jeg tror, ​​jeg kunne spise pasta hver dag og aldrig bliver trætte af det. Og når jeg har haft en hård dag, intet trøster mig så meget som en plade af pasta med smør (eller

trans

-fat-fri margarine), parmesanost og friskkværnet sort peber.

Men pasta er meget udskældte i diabetes verden. Jeg har bemærket, at mennesker, der har diabetes blive meget passioneret, når vi diskuterer denne mad. Der er den lejr, der er oprørt over den idé, at pasta selv eksisterer det spikes op blodsukker, forårsager vægtøgning, og kan kun være ansvarlig for den globale opvarmning (OK, det er en overdrivelse). Der er en anden lejr, der stadig spiser pasta, men føler grueligt skyldig for at gøre det, og vil sværge med deres højre hånd i luften, at “jeg virkelig kun spiste en halv kop” (og 99% af tiden, det er bare ikke den tilfælde).

jeg mener ikke at bagatellisere emnet. Pasta kan være svært at passe ind i ens diabetes kostplan. Men ikke fordi det sender blodsukkerniveauet til månen. Min overbevisning (og du er velkommen til at være uenig med mig), er, at de fleste af os kæmper med portion kontrol. Det er blevet forankret i os, at pasta er en hovedret: at det skal stablet højt på pladen og kvæles i rød sauce, med en crusty, smøragtig skive hvidløgsbrød hviler på siden. Det er her, problemerne kommer i. Her er hvad jeg mener. Tag et kig på kalorier og kulhydrater i pasta måltid, at jeg lige har nævnt:

3 kopper pasta: 135 gram kulhydrat, 663 calories1 kop sauce: 30 gram kulhydrat, 185 calories1 skive af hvidløg brød : 24 gram kulhydrat, 170 kalorier

i alt: 189 gram kulhydrat, 1.018 kalorier

Hvis du spise i en italiensk restaurant og formår at rense din plade, du forbruge endnu mere kulhydrat og kalorier. Når man ser på pasta på denne måde, er det forståeligt, at denne mad ses som en del af det onde imperium.

Pasta Pointers

Diætister er ikke rigtig meningen at viderebringe budskabet om, at nogle fødevarer er bare, godt, dårligt. Men nogle formentlig er, ligesom dybstegte Snickers søjler eller stegte, panerede løg, der er så populære på bøf huse. Pasta er ikke dårligt, selv om. Det er, hvordan du nærmer dig det. Der er virkelig nogle forsonende ernæringsmæssige kvaliteter til pasta, også.

Pasta er et brændstof.

Pasta er for det meste kulhydrat, det brændstof kilde til kroppen. Hvorfor tror du, at Boston marathoners chow ned på en pasta måltid natten før den store dag? Kroppen har brug for kulhydrater til energi.

Pasta er lav i natrium.

Sure, kan saucen blive fyldt med salt, men pasta er ikke.

Pasta er fedtfattig og mættet fedt.

Ja, det er sandt. Men alle spil er slukket, når du kvæle dine nudler med Alfredo sauce, så spring den idé.

Pasta har et lavt glykæmisk indeks.

Modsætning hvidt brød eller kartofler, pasta er temmelig lav i forhold af dens glykæmiske virkninger. Spørgsmålet er naturligvis, er den del: Spise for meget af ethvert kulhydrat fødevarer vil hæve blodsukkeret

Pasta er undertiden beriget med B-vitaminer og jern

B-vitaminer hjælper kroppen brug.. sin energi mere effektivt. Jern transporterer ilt rundt i kroppen, blandt andre ting.

En servering af pasta, som er et kulhydrat valg (15 gram kulhydrat), er en tredjedel af kop kogt pasta. Det er knap nok til et egern. Men medmindre du er på en ultra-low-carb diæt (forhåbentlig er du ikke), chancerne er, at du har mere end 15 gram kulhydrat til “bruge” på dit måltid. Så hvis din kulhydrat mål til aftensmaden er 45 gram, kan du have en kop pasta. Indrømmet, hvis du bruger dine carbs på pasta, betyder det ikke efterlader meget plads til brød, frugt, mælk, eller dessert. Af denne grund, er det ikke svært at forstå, hvorfor nogle mennesker bare undgå det helt.

Hvis du kræver spaghetti, men ønsker ikke at se højere glucose numre senere, her er et par ting, du kan prøve :.

Prøv en lavere kulhydrat pasta

Dreamfields pasta er et eksempel på et lavere carb pasta; dette indeholder mere fiber (i form af inulin) og protein end traditionel pasta. Selskabet hævder, at 2 ounce (ca. 1 til 1 kopper kogte) indeholder kun 5 fordøjelige gram kulhydrat, så der er ingen glukose spike efter spise det. Mit råd er at prøve det og derefter kontrollere dit blodsukker 2 3 timer senere og se, hvordan det virker for dig. Barilla PLUS og Ronzoni s Sund Harvest er ikke ligefrem low-carb, men de indeholder fuldkorn (Barilla PLUS indeholder også bælgplanter), som kan være bedre for din glukose.

Mix i veggies.

bulk op din pasta og “fortynde” carbs ved at blande i grøntsager. En pasta primavera parabol er et eksempel på at tilføje en masse grøntsager til en lille pasta.

Spis det som en side.

Grain fødevarer bør tage op omkring fjerdedel af pladen. Gøre op med forestillingen om, at pasta skal være stjernen i måltidet.

Squash det.

Spaghetti squash det, det er. Bland kogt spaghetti squash (som ligner krymmel når strimlet) til kogt pasta og top med dine foretrukne (fedtfattig) sovs.

Kog det al dente.

Overcooked pasta har en højere glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det kan hæve dit blodsukker højere, end hvis du kogte det al dente (som bogstaveligt betyder “til tanden”). Al dente pasta er noget sej, men aldrig grødet.

På trods af alt dette, kan du beslutte, at pasta bare kan ikke være en del af din kost. Og det er altid dit valg. Men for dem, der har brug for deres fettuccine rettelse, jeg håber, at dette er nyttigt. Har du tips til at spise pasta, som du gerne vil dele? Hvis ja, skal du gøre! Jeg er sikker på vores læsere ville være interesseret.