Kammuslinger på spyd med gulerod Sauce

Ingredienser

For Sauce:

2 spsk smør

1/4 kop hakkede rødløg

4 mellemstore gulerødder, skåret i tynde skiver

1 1/2 kopper kylling bouillon

1/4 kop tør hvidvin

1/2 tsk salt

1/2 tsk sukker

6 dråber hot sauce

3 spsk finthakket broccoli

1 spsk citronsaft (saft af 1 /2 citron), eller til at smage

for Skewers:

24 havet jakobsmuslinger

24 lille frisk basilikum blade

24 gulerod krøller

nonstick madlavning spray til sprøjtning spyd

1 /2 spsk citronskal (citronskal af 1/2 citron)

1 tsk salt

1/2 tsk friskkværnet sort peber

Kørselsvejledning

FOR SAUCE: I gryde, smelte smør over medium varme. Læg løg og kog 2 minutter. Rør gulerødder. Tilføj kylling bouillon, vin, salt, sukker, og varm sauce; simre 30 minutter eller indtil gulerødder er møre og væsken er reduceret til det halve. Proces sauce i blender eller foodprocessor indtil glat. Retur sauce at panorere. Tilføj broccoli; tilbage til koge. Fjern fra varmen. Stir i citronsaft til at smage

SAMLES:. Mens saucen er madlavning, tråd seks 12-tommer spyd med havet tunger, basilikumblade og gulerod krøller. (For at holde basilikum blade fra afbrænding, tryk den mod kammusling og wrap gulerod krølle omkring kammusling.) Hold dækket i køleskabet indtil den er klar til at grille.

Spray spyd med nonstick madlavning spray. Kombiner citronskal, salt og peber; drys på spyd. Placer spyd i midten af ​​grillristen. Grill 8 til 10 minutter eller indtil kammuslinger er uigennemsigtige, dreje en gang halvvejs gennem grille tid. Placer nogle sauce på individuelle plader, sted spyddene på sauce. Pass resterende sauce til dypning

BEMÆRK:. Friske kammuslinger tilbyde peak smag, men frisk frossen er det næstbedste. Hvis du køber dem på forhånd, gemme dem i en dybfryser at bevare deres delikate smag. For at gøre gulerod krøller, skræl og trim mellemstore gulerødder. Brug en vegetabilsk skrællekniv at gøre tynde langsgående skiver. Roll skiver og sted i isterningebakker. Dæk med vand og chill flere timer eller op til 2 dage. Hvis du bruger træspyd, blød i vand tredive minutter, før du bruger så ender vil ikke brænde under grillning tid. Vejviser

Ernæringsmæssige Fakta

Portioner

1

pr Serving

Udbytte

Gør 6 portioner

Kalorier

111

Fat. Total

4g

Fiber

2g

Carbohydrates

Total

9g

Sodium

701mg

% Cal. fra Fat

32%

Cholesterol

21mg

Protein

8g