Kartofler kan være godt for hjertet Efter All

& nbspreviewed.

Vinson påpegede, at kartofler kan være en sund mad, når de ikke er i form af pommes frites eller chips, eller dækket i højt fedtindhold toppings såsom ost og creme fraiche.

Lilla dem, især har høje mængder af antioxidanter, selvom rød-flået eller hvide kartofler kan have lignende effekter, sagde han.

golfbolden mellemstore kartofler, der anvendes i undersøgelsen, blev microwaved, som Vinson kaldes en “godartet” madlavning metode, der ikke tilføjer fedt eller kalorier eller ødelægge sunde stoffer i kartofler.

“Alle troede kartoflerne var bare en stivelse og temmelig meget intet andet,” sagde Vinson, forklarer spuds ‘dårlig ernæringstilstand omdømme. “Jeg var overrasket… En meget stor del (af deltagere) blev tager medicin og stadig havde vi et fald i blodtrykket.”

Lona Sandon, en talsmand for den amerikanske Diætetiske Association, sagde hun var ikke ‘ t overrasket over undersøgelsens resultater, at bemærke, at kartofler er en glimrende kilde til kalium, som er kendt for at hjælpe med at kontrollere blodtrykket.

“jeg er lidt glad for at se nogen siger noget godt om kartofler,” sagde Sandon, også en assisterende professor i ernæring ved University of Texas Southwestern Medical center på Dallas. “Kartofler er en temmelig sundt kosten. De er ernæringsmæssigt lavt fedtindhold, relativt lav i kalorier, og er fyldt med ernæring, især i huden.”

Sandon bemærkes, at analysen lille størrelse gjorde det svært at drage solide konklusioner og sagde, at huden af ​​lilla kartofler sandsynligvis indeholder mere af visse blodtrykssænkende antioxidanter end de hvide kartofler.

“huden er nøglen,” sagde hun. “Det er, hvor næringsstofferne.”