30-Minute Minestrone med byg

Skaldyr Gryderetter

30-Minute Minestrone med Byg

Ingredienser

1 tsk olivenolie

1 rødløg, hakket

1 gulerod i tern

1 zucchini, hakkede

1 stilk selleri i tern

1 fed hvidløg, hakket

2 kopper lavt natrium kylling eller vegetabilsk bouillon

1 kan (ca. 14 ounces) ikke-salt-added brand-ristede hakkede tomater

1 kop kogt perlebyg

1/4 kop hakket frisk italiensk persille

1 tsk tørret oregano

1/2 tsk salt

1/2 tsk sort peber

6 spsk reven parmesan ost

Kørselsvejledning

Heat olie i stor gryde over medium-høj varme. Læg løg, gulerødder, zucchini, selleri, og hvidløg; kok og rør 7 minutter.

Tilføj bouillon, tomater, byg, persille, oregano, salt og peber gryde. Bring i kog ved høj varme. Reducer varmen til medium; dække og kog 15 til 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre og suppe er fortykket

Slev suppen i skåle.; top hver servering med 1 spsk ost.

Udbytte: 6 portioner. Servering størrelse:. 1 kop

Næringsindhold per servering: Kalorier: 102, Kulhydrater 15 g, Protein: 4 g, Fedt: 3 g, mættet fedt: 1 g, Kolesterol: 5 mg, Natrium: 316 mg, Fiber: 3 g

Udveksling per portion: 1 Brød /Stivelse, 1/2 fedt.