Kræft risiko i forarbejdet meats

kræftrisiko i forarbejdet kød

En kost med masser af forarbejdet kød som i hotdogs og pølser øger risikoen for kræft i bugspytkirtlen, ifølge en undersøgelse. Forskerne fandt, at storforbrugere af forarbejdet kød – 40g en dag eller mere – var 67 procent mere tilbøjelige til at udvikle kræft i bugspytkirtlen end undersøgelsens deltagere med det laveste indtag. Derudover en kost rig på svinekød og rødt kød – 70g en dag eller mere – også øget pancreascancer risiko med ca. 50 procent, ifølge undersøgelsen.

Dr Ute Nothlings, undersøgelsens ledende efterforsker fra Cancer Research Centre ved University of Hawaii i Honolulu, sagde “resultaterne tyder på, at kræftfremkaldende stoffer relateret til forberedelse kød, snarere end deres iboende fedt eller kolesterol indhold, kan være ansvarlig. ” Hun bemærkede imidlertid, at undersøgelsen ikke undersøgte tilberedningsmetoder og hendes team arbejder nu for at indsamle disse data.